Özel misafirlerinize el açması tatlı sunmak gibisi var mı? Biliyoruz sarı burma hep cevizli yapılıyor ancak farklılık yaratıp fındıklı yapmaya ne dersiniz?
Şerbet için:
4 su bardağı toz şeker ve 5 su bardağı suyu bir tencereye alıp, kaynatıyoruz. Kaynayınca 4-5 damla limon suyunu ilave ediyoruz ve bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.
Ayrıca bir kapta 3 tane yumurtayı çırpıyoruz. 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyip, çırpmaya devam ediyoruz. 1 yemek kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ilave edip, karıştırıyoruz. 1 çay kaşığı tuz ve yarım kilo unu kattıktan sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Hazırladığımız hamuru 5 adet bezeye ayırıyoruz ve kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtüp, yarım saat dinlendiriyoruz. Sonra biraz nişasta serperek, oklava ile çok ince şekilde ve yufka büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık serpiyoruz ve oklavaya sarıyoruz. Yufkayı iki tarafından büzüyoruz ve oklavadan çıkarıp, yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine yağlı karışımdan gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdiriyoruz ve tatlının şerbetini çekmesi için 15-20 dakika bekletiyoruz. Afiyet olsun...
Fındık içerisinde E Vitamini, protein, omega-3, demir, potasyum, kalsiyum ve magnezyumun yanı sıra çinko, bol miktarda yararlı yağlar ve nişasta da barındırır. Bütün bu vitamin ve mineraller vücutta düzenli kan akışını sağlamak için gereklidir. Düzenli kan akışı bağışıklık sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlar.
Fındık stresle mücadeleyi arttırır. Depresyona karşı etkilidir. Fındığın içerdiği B Vitamini anksiyete, stres, depresyon, ve hatta şizofrenik koşulları bile olumlu yönde etkiler. Fındık içeriğinde bulunan antioksidanlar ile birlikte flavanoitlerin maddesi cilt hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur. Özellikle hassas ciltler için önemli bir nemlendirici görevi görmektedir.
Güzel Sivas’ımızın meşhur Sarığı Burma tatlısı günümüzde artık Sarı Burma olarak anılmaktadır. Cevizli Sarı Burma tarifimiz çok sevilip, beğenildi. Sırada Fındıklı Sarı Burma tarifimiz var. Şimdiden ellerinize sağlık…
