Püf Noktası
Biberleri, hellim peynirlerini ve soğanları köftelerin boyutunda eşit kesmeye özen gösterin. Eğer eşit kesmezseniz tavada bazıları pişecek bazıları çiğ kalacaktır. Eğer eşit şekilde keserseniz hepsi eşit şekilde güzelce kızaracaktır.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz sarı dolmalık biber de kullanabilirsiniz. Kırmızı kuru soğanınız yoksa normal kuru soğan da kullanabilirsiniz. Malzemeleri dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.
Hellimli Şiş Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba 500 gram köftelik kıyma koyuyoruz. Üzerine yarım su bardağı galeta unu döküyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpiyoruz. 1 avuç ince doğranmış maydanoz ekliyoruz. 4 yemek kaşığı su koyarak güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde yuvarlak top köfteler yapıyoruz.
2 adet kırmızı dolmalık biber ve 2 adet yeşil dolmalık biberin içlerini oyup çekirdeklerini çıkartıyoruz ve yıkıyoruz. Köftelerin boyutunda kare kare kesiyoruz. 1 adet kırmızı kuru soğanı da soyup kare kare köftelerin boyutunda kesiyoruz. 225 gramlık paket hellim peynirinin yarısını yani 125 gram hellim peynirini de kare kare köfte boyutunda kesiyoruz.
Izgara yapacağımız tahta şişe önce hazırladığımız yeşil biberden 1 adet geçiriyoruz. Kırmızı soğandan geçiriyoruz. 1 adet köfte geçiriyoruz. Hellim peynirinden de geçiriyoruz. Tekrar soğan ve biberlerden geçirip tekrar köfte geçiriyoruz ve tekrar biber geçiriyoruz.
Bu şekilde 10 adet şiş köfte elde ediyoruz. Hazırladığımız hellimli şiş köfteleri biraz yağlayıp kızdırdığımız döküm tavada arkalı önlü kızartıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar