Ispanaklı Açma Börek
Pratik, evde kolay hazırlanabilecek nefis bir açma börek. Peki hem nefis hem tarifi kolay ıspanaklı açma börek nasıl yapılır?
Porsiyon ve süre
- 12 kişilik
- toplam süre 1 saat 35 dk
- hazırlanma 10 dk
- pişirme 1 saat 25 dk
favorisi
en sevilen tariflerden biri
Ispanaklı Açma Börek Tarifi için Malzemeler
- Yarım kilo ıspanak
- 1 tane soğan
- 1 tane yumurta
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Kavurmak için yarım çay bardağı sıvı yağ
- 5.5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Üzeri için ayrıca yarım çay bardağı sıvı yağ + 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
Ispanaklı Açma Börek Nasıl Yapılır?
Bir tavada 1 tane soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Ayıklayıp doğradığımız ıspanakları üzerine ilave edip yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiberi de ekleyerek tekrar kavuruyoruz. 1 tane yumurtayı üzerine kırıyoruz ve hepsini karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Bir kaba 5.5 su bardağı un koyup ortasını elimizle açıyoruz. İçine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup tüm malzemeyi karıştırarak yoğuruyoruz. (Hamur elinize yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz) Hazırladığımız hamuru 4 parçaya bölüyoruz. Üzerlerini bir örtü ile kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
Dinlenmiş olan hamurları unladığımız tezgah üzerinde bir servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. (Açarken hamurları da bir tutam unluyoruz) Açtığımız hamurların üzerlerini sıvı yağla yağlıyoruz. ( Yarım çay bardağı sıvı yağı açtığımız 4 hamura paylaştırarak yağlıyoruz) bir hamurun üzerine bir hamuru ekleyip cam fırın kabı büyüklüğünde açıyoruz ve bir cam fırın kabına seriyoruz. Hazırladığımız ıspanaklı malzemenin tamamını üzerine koyuyoruz. Diğer 2 hamuru da üst üste koyarak açıyoruz ve malzemenin üzerine seriyoruz. Yanlarından bastırarak kapatıyoruz. 3 yemek kaşığı sıvı yağı üzerine sürdükten sonra 1 tatlı kaşığı çörek otunu serpiyoruz ve 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Püf Noktası
24 - 25 dilim börek çıkıyor.
Bu Tarif Hakkında
Ispanakgiller ailesinin en önemli üyesidir ve kış sebzesi olarak yetişen, kazık köklü ve iki evcikli otsu bir bitki çeşididir. Ispanağın anavatanı Asya kıtasının orta ve güneybatı bölgeleri kabul edilmiştir. 11. Yüzyılda İranlı Araplar seyahatlerinde Avrupa/İspanya’ya götürmüştür. Yani ıspanağın Avrupa ile tanışması çok eski tarihe dayanmaktadır.
Ispanağın faydası içeriğinde bulunan vitaminler ve minerallerden gelmektedir. Ispanak, yüksek miktarda A, B, C, D ve E vitaminleri içerir ayrıca protein ve demir bakımından da oldukça zengindir.
Dünya mutfağında da önemli bir yeri olan ıspanak, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle kış aylarında mutfakların daimi üyesidir. Kendisi böreklerimizin olmazsa olmaz iç harcı olur :) Bugün sizlere Ispanaklı Açma Börek tarifimizi veriyoruz. Ispanaklı Kol Böreği tarifimiz kadar lezizdir kendileri. Şimdiden ellerinize sağlık…
