Ispanaklı Çıtır Börek

1. 1 kilo ıspanağı ayıklayıp yıkayıp doğruyoruz. Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağla kavuruyoruz. Doğradığımız ıspanakları üzerine atıyoruz. 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı karabiber ve  yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz. Ispanaklar yumuşayınca üzerine 2 tane yumurta kırıp karıştırıyoruz ve pişince ocaktan alıyoruz.
2. 1 tane yufkayı tezgaha seriyoruz. Dörder parmak kalınlığında uzunlama kesiyoruz. Ucuna hazırladığımız ıspanaklı harçtan koyup yuvarlıyoruz. Yağlı kağıtlı tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu Tarif Hakkında

Demir vitamini zengini Ispanağın bilinen iki çeşidi vardır. Dikenli ve dikensiz.
Dikenli ıspanak, tohumları dikenli ve köşeli, yaprakları da mızrak şeklindedir. Kışa daha dayanıklıdır. Dikensiz ıspanak ise tohumları dikensiz ve yaprakları geniştir. Gerek dünyada gerekse ülkemizde tercih edileni dikensiz olandır. 

Ispanağın sağlığımıza olan faydaları saymakla bitmiyor. Gelin en bilinen faydalarını birlikte öğrenelim;
Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kolesterol seviyesini düzenler. Yüksek demir içeriği sayesinde özellikle demir eksikliği problemi olan kişilere faydalıdır. Hem bedenen hem de zihnen güç-kuvvet verir. İçindeki besin değerleri sayesinde yüksek tansiyon ve buna bağlı olarak gelişen felç hastalığına karşı da etkilidir. Kalp ve damar hastalıkları ile kanser sorunlarına karşı vücudun direncini artırır. Hazımsızlık problemini geçirir. İyi bir idrar söktürücüdür. Kemiklerin ve dişlerin güçlenmesini sağlar. Deforme olmuş cildin, yara ve yanıklar gibi hızla iyileşmesinde yardımcı olan bir bitkidir.  Stres azaltıcı, psikolojik açıdan sakinleştirici etkisi de vardır. Soğuk algınlığı ve göğüs hastalıkları ile de savaşır. Hamile ve yeni doğum yapmış kadınların haftada 1-2 defa tüketmesi hem kendileri hem de bebekleri için çok faydalıdır. 

Bugünkü tarifimiz Fırında Çıtır Böreğe rakip :) Ispanaklı Çıtır Börek tarifimiz adı üzerinde çıtır çıtır. Şimdiden ellerinize sağlık…