Ispanaklı Krep

Bir kapta 2 tane yumurta, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 10 yemek kaşığı un ve yarım çay kaşığı tuzu el çırpıcısıyla çırpıp pürüzsüz hale getiriyoruz.

Krep tavasını bir peçete yardımıyla yağlıyoruz ve hazırladığımız harçtan 1 büyük kepçe dökerek tavayı sağa sola sallayıp her yerine yayılmasını sağlıyoruz. Göz göz olup altı kızarınca ters çeviriyoruz ve bu işlemi harcımız bitene kadar tekrarlıyoruz.

Bir tencerede 1 tane yemeklik doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 300 gram ince doğranmış ıspanakları ilave ediyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip kavuruyoruz. Hazırladığımız kreplerin orta kısmına harçtan koyarak iki yanını kapatıyoruz ve rulo yapıyoruz. Üzerlerine birer tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar koyarak 190 derecelik fırında kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu Tarif Hakkında

Ispanakgiller familyasının en değerli üyesi ıspanağın, bilinen Anavatanı Asya kıtasının orta ve güneybatı bölgeleridir. Kış sebzesi olarak yetişen, kazık köklü ve iki evcikli otsu bir bitki çeşididir.

Ispanak içeriğinde A, B, C, E grubu vitaminlerini oldukça fazla barındırır. Bunların yanı sıra fosfor, iyot ve magnezyum mineralleri de içerir. En önemli özelliği ise demir yönünden oldukça zengin bir sebze olmasıdır. İki çeşit ıspanak vardır; dikenli ve dikensiz.
Dikenli ıspanak, tohumları dikenli ve köşeli, yaprakları da mızrak şeklindedir. Kışa daha dayanıklıdır. Dikensiz ıspanak ise tohumları dikensiz ve yaprakları geniştir. Gerek dünyada gerekse ülkemizde tercih edileni dikensiz olandır. Ispanak tüketmeden önce çok iyi yıkanması gereken bir sebzedir. Kazık köklü olduğundan bitkinin yaprakları arasına dolan çamur birden fazla yıkama sonunda ancak temizlenir.

Muhteşem bir ara sıcakla karşınızdayız bugün. Severek yediğimiz Etli Krep güzel ama sebze severlerin yüzlerini gülümsetecek Ispanaklı Krep tarifimiz de çok güzel. Şimdiden ellerinize sağlık…