Cinslerine göre az şekerli çok şekerli maddeler bulunur. Bu nedenle kabak, besinler arasında en değerli olanlardan sayılmaktadır. Bilindiği üzere çekirdeği de kavrulup eğlencelik olarak tüketilmektedir. Hekimlikte helvacı kabağı çekirdeklerinden yararlanılmaktadır. Bu çekirdeklerin sert kabuğunun altındaki yeşil kısımda “pioresin” denilen bir madde vardır. Bu madde sayesinde kabak çekirdeği “tenya sajinata” adı verilen bağırsak şeritlerini düşürmekte ilaç niyetine kullanılır. Pioresin maddesi bağırsak kurtlarını da düşürmektedir. Bilhassa çocuklara verilir, zararlı bir yan etkisi yoktur. Çocuklarda 40 gr., yetişkinlerde 100 gr. kabak çekirdeği tenyanın kolayca düşürülmesini sağlar. Arzuya göre çekirdekleri havanda dövülüp, şeker, şurup, bal gibi bir maddeyle karıştırılarak hastaya yedirilir. Bir kaç gün devam ettikten sonra zararlı kurtların düştüğü gözlemlenir.
Kabak, her yıl yeni baştan üretilen yıllık bir bitkilerdendir. Meyvesi sebze olarak tüketilmektedir. Yapılan araştırmalar ilk defa 7500 yıl önce keşfedildiğini göstermektedir. Binlerce yıl önce keşfedilmiş ve artık günümüzde hemen her çeşit hazırlayarak tüketebilmekteyiz. Kabak yüksek oranda lif içermektedir bu nedenle de diyet listelerinin olmazsa olmaz sebzelerindendir. Ayrıca kabak, potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir minerallerini de içerir.
Bugün sizlere en az Patlıcan Çorbası kadar şifalı bir çorba hazırladık. Kabak Çorbası tarifimiz için buyurun mutfaklara. Şimdiden ellerinize sağlık...
Kabak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
1 tane kabak
1 tane patatesi
1 tane soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 paket krema
Tereyağı
Pul biber
Kabak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kaba 1 tane yıkanmış başı ve ucu kesilmiş kabağı kabuklarıyla birlikte rendeliyoruz. Üzerine soyulmuş 1 tane patatesi rendeliyoruz.
Bir çorba tenceresinde 1 tane yemeklik doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine kabakları ve patatesi koyup biraz kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı un ilave edip bir kaç kere karıştırdıktan sonra tencerenin yarısından fazla su koyup un dağılana kadar karıştırıyoruz. Kabak ve patates pişince 1 paket krema ilave edip bir taşım daha kaynatıyoruz. Servis ederken tereyağlı pul biber yakıp üzerine gezdiriyoruz.
Yorumlar