Kabak Graten

1. Bir tencerede beşamel sos için, 3 çorba kaşığı tereyağını 2 çorba kaşığı un ile biraz kavuruyoruz. (Çok kavurmuyoruz) Üzerine yarım kilo süt ilave edip el çırpıcısı ile çırparak pişiriyoruz. (Topaklanmaması için) 2 çay kaşığı tuz ekip karıştırıyoruz.(Sos koyu olursa süt ilave ediyoruz)
2.  3 tane soyulmuş kabağın başlarını ve uçlarını kesip yıkıyoruz. Ortadan ikiye bölüyoruz. İçlerini kabak oyacağı yardımıyla kenarlarında pay bırakarak gondol şeklinde oyuyoruz ve pilav tenceresine yerleştiriyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyuyoruz. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip 3-4 dakika kaynatıyoruz. (Çok yumuşak olmadan az pişmesi gerekiyor) Pişen kabakları kevgir kaşıkla tencereden alıyoruz. Cam fırın kabına yerleştiriyoruz. İçlerine hazırladığımız beşamel sostan döküyoruz. Üzerlerine rendelediğimiz 100 gram kaşarı paylaştırıyoruz. 190 derecelik fırında kaşarlar kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu Tarif Hakkında

Anavatanı olarak Kuzey Amerika kabul edilmiştir. İkiçenekliler bitki familyasından olan kabak, taze sebze olarak kullanılmasının yanı sıra kurutularak da tüketilmektedir. Bazı yörelerde Kabak Çiçeği Dolması yapılır ve çok meşhurdur. Diyet listelerinin olmazsa olmaz besini kabak, aynı zamanda sağlığımıza da çok faydalıdır. 

*Yağ oranı oldukça düşük ama enerji miktarı yüksek olan kabak, zayıflamak isteyenlerin vazgeçilmez besinidir. 
*Vücuttaki serbest radikallerin çoğalmasını engelleyerek kanserle mücadele eder.
*İçinde barındırdığı lutien maddesi sayesinde körlüğüne neden olan katarak gibi göz hastalığını önler. Bir bardak kabak rendesinde 500 miligram lutien maddesi bulunmaktadır.
*Vücudumuzda bulunan zararlı toksinlerin idrar ve dışkı ile atılmasına fayda sağlar.
*Eklem ağrılarını önlemede etkilidir. Omurga yapısını güçlendirir.
*Kabakta bulunan demir, magnezyum ve çinko mineralleri sayesinde osteoporozanın ortaya çıkma riskini azaltır.
*Potasyum ve magnezyum açısından zengin olan kabak, kötü kolesterol seviyesini düşürerek kalp hastalıklarının ortaya çıkmasını engeller.
*Yaz aylarında yaşanan alerjilere karşı bağışıklık sistemini güçlendirir.
*Üst solunum yolları rahatsızlıklarına karşı vücuda direnç sağlar.

Gelelim tarifimize bugün şöyle hafif bir sebze yemeği hazırlayalım dedik. Kabak Graten tarifimiz hem çok pratik, hem aşırı leziz. Şimdiden ellerinize sağlık…