Karahindiba Yemeği
Aslan dişi, hindiba, acı hindiba, hindibağı, karahindiba, acı güneyik, güneyik gibi yöresel isimleri olan karaciğer ve böreğin dostu karahindiba yemeğini denediniz mi?
Porsiyon ve süre
4 kişiliktoplam süre 40 dkhazırlanma 40 dk
Karahindiba Yemeği Tarifi için Malzemeler
- 1 kilo karahindiba otu
- 2 tane yeşil sivri biber
- 1 tane kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı pirinç
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Karahindiba Yemeği Nasıl Yapılır?
1 kilo karahindiba otunun baş kısımlarını kesip yemeklik doğruyoruz ve iyice yıkıyoruz. Bir tencereye alıp üzerine çıkana kadar su koyarak haşlıyoruz. (Çok haşlamıyoruz) Haşladıktan sonra süzüyoruz.
Bir tencerede 2 tane yemeklik doğranmış yeşil sivri biber ve 1 tane yemeklik doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve çeviriyoruz. Üzerine haşladığımız karahindiba otlarını atıyoruz. 1 yemek kaşığı yıkanmış pirinç ekliyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz serpiyoruz ve üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz. Kaynayınca ocağın altını kısıp, kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun…
