Meşhur Karadeniz yemeği dible! Özellikle Giresun bölgesinde çok yaygın olan dible tarifinin en meşhuru karalahana ile olanı. Peki yöresel karalahana diblesi nasıl yapılır?
Tadına doyum olmayan sebzelerin pirinçle harmanlanıp aynı tencerede pişmesine Dible deniyor. Dible Karadeniz’in bağrından kopup Anadolu’ya yayılmış bir çeşit yemek kültürü. İster ana yemek olarak kendisini masanın baş köşesine koyun, isterseniz ara sıcak alternatifiniz olsun her halükarda çok sevileceği kesin.
Bugünkü tarifimiz Karadeniz seyahatlerinin olmazsa olmaz yöresel lezzetlerinden biri Karalahana Diblesi. Çok sevilen çok beğenilen Ayşekadın Diblesi tarifinden farklı ama en az onun kadar lezizdir. O halde sözü daha fazla uzatmıyor, Karadeniz mirası ile sizleri başbaşa bırakıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Bir tencereye 1 tane soğanı yemeklik doğruyoruz. 2 tane pırasa ve 5-6 yaprak kara lahanayı ince ince doğruyoruz. Yarım demet maydanozu da doğruyoruz. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı ayıklanmış yıkanmış pirinç, 1 su bardağı su (az gelirse yarım bardak daha ilave edebilirsiniz), tuz, karabiber ve pul biber koyup kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar