Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 300 gram kıyma ekliyoruz ve kavuruyoruz. Yarım çay kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı pul biber atıyoruz ve hepsini harmanlayıp ocaktan alıyoruz.
Bir kapta 1 su bardağı süt, 10 gram kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 50 gram tereyağı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 tane yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un koyarak yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kabın ağzını streç film ile kaplayıp 2-3 saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak tekrar yoğuruyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde kopararak tezgah üzerinde elimizle açıyoruz ve içerisine hazırladığımız kıymalı harçtan koyup kapatıyoruz. Kapattıktan sonra kenarlarını bastırmayı unutmuyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz ve bu şekilde 20 dakika daha bekletiyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar