Kıymalı Siron

1 tane ekmeklik yufkayı (şebit) tezgah üzerinde yayıyoruz ve ince bir rulo (çok sıkı olmayacak şekilde) yapıyoruz. Yaptığımız ruloyu iki parmak kalınlığında olacak şekilde dilimler halinde kesiyoruz. Bunu 2 yufka için yapıyoruz. Cam fırın kabına hazırladığımız yufka dilimlerini dik şekilde yerleştiriyoruz. Tüm kabı bu şekilde dolduruyoruz. (Eğer fırın kabınız büyükse yufka miktarını arttırabilirsiniz.)

Bir sos tenceresinde 1.5 yemek kaşığı tereyağı eritiyoruz ve erittiğimiz tereyağını fırça yardımıyla dizdiğimiz yufkaların üzerlerine sürüyoruz. 200 derecelik fırında yufkalar kızarana kadar pişiriyoruz. 

Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 300 gram kıyma ilave ederek birlikte kavuruyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve harmanlıyoruz. Üzerine yarım su bardağı su ekliyoruz ve karıştırıyoruz. (Et suyunuz varsa su yerine et suyu kullanabilirsiniz. Çok daha lezzetli olacaktır.)

Yoğurt sos: Bir kase yoğurdun içerisine 1 diş ezilmiş sarımsak ilave edip birlikte harmanlıyoruz.

Fırından çıkardığımız yufkaların üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu eşit şekilde döküyoruz. Üzerine hazırladığımız kıymalı harcı yayıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…   

* Dilerseniz önce kıyma sonra yoğurt şeklinde de sunum yapabilirsiniz.                                                                                                                     

Püf Noktası

* Eğer yufka açmakla uğraşmak istemiyorsanız, yufkacılarda hazır siron satılıyor. Bu tarif için dilerseniz hazır siron da kullanabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

* Yoğurtla birlikte fırına da atabilirsiniz. Bu şekilde fırından çıkartıp üzerine kıyma harcını da koyabilirsiniz. Ancak o zaman biraz daha kuru oluyor bizden söylemesi...