Manisa Kebabı
Yıllar önce Arabistan'dan Manisa'ya gelen Halil İbrahim Usta bu kebabı Manisa'ya armağan etmiş. Yani bu nefis lezzet 300 yıl öncesine dayanıyor. Peki evde nasıl yapılır?
Porsiyon ve süre
- 7 kişilik
- toplam süre 30 dk
- hazırlanma 30 dk
- pişirme 1
Manisa Kebabı Tarifi için Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 100 gram kuzu kıyması
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- Üzeri için:
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
- Yoğurt
Manisa Kebabı Nasıl Yapılır?
500 gram kıyma ile 100 gram kuzu kıymasını bir kaba alıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz ve hepsini birlikte güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz kıymadan elimize mandalina büyüklüğünde parçalar alarak tahta çubuklara geçiriyoruz ve kebap şeklini veriyoruz. Tüm kıymayı bu şekilde hazırladıktan sonra kızartma tavasında kızdırdığımız yağın içerisinde hazırladığımız kebapları kızartıyoruz.
Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su ilave ederek harmanlıyoruz ve salçayı pişiriyoruz.
Sunum yapacağımız tepsinin içerisine kare şeklinde kestiğimiz tırnak pidelerimizi yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız salçalı sosu döküyoruz. Kebaplarımızı da diziyoruz. Aralarına kaşık yardımıyla yoğurt ekliyoruz. Son olarak üzerlerine 1 avuç ince kıyılmış maydanoz serpiyoruz. Afiyet olsun...
* İsteğe göre servis yaparken kebapları çubuklarından çıkartarak ve sos koymadan tabakda da servis yapabilirsiniz.
