Kremalı Mantarlı Makarna - Restoran Usulü & Enfes
Dışarıda yediğiniz o yoğun soslu makarnaları aratmayacak bir lezzet! Sadece 15 dakikada hazırlayabileceğiniz, kreması tam kıvamında pürüzsüz, pratik ve kolay bir mantarlı makarna tarifi için mutfağa davetlisiniz. Peki keyifle yediğimiz kremalı mantarlı makarna evde nasıl yapılır?
Porsiyon ve süre
- 4 kişilik
- toplam süre 30 dk
- hazırlanma 10 dk
- pişirme 20 dk
favorisi
en sevilen tariflerden biri
Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi için Malzemeler
- 1 paket kültür mantarı
- 1 paket penne makarna
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı krema
- Yarım çay bardağı süt
- Parmesan peyniri
Kremalı Mantarlı Makarna Nasıl Yapılır?
- 1 paket penne makarnayı bir tencerede haşlıyoruz.
- 1 paket kültür mantarını yıkayıp yassı şekilde doğruyoruz ve bir tavada suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip biraz kavuruyoruz. Tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
- 1 su bardağı krema ve yarım çay bardağı süt ilave edip 1-2 dakika kaynatıyoruz ve haşladığımız makarnaları da üzerine koyup hepsini harmanlıyoruz.
- Parmesan peyniri ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Püf Noktası
- Makarnayı süzmeden önce bir küçük kepçe kadar haşlama suyundan ayırın. Bu suyu sosun içine eklerseniz, kremanın makarnaya çok daha iyi tutunmasını ve sosun parlamasını sağlarsınız.
- Kremayı ekledikten sonra sosu çok fazla kaynatmamaya özen gösterin. Sadece bir tıkırdaması yeterlidir; aksi halde krema kesilebilir veya yağını salabilir.
- Bu sosu en iyi taşıyan makarnalar fettuccine, penne (kalem) veya tagliatelle’dir. Sosun makarnanın içine hapsolması yemeğin lezzetini katlar.
Bu Tarif Hakkında
Makarna, kökeni olduğunu düşündüğümüz İtalya da Pasta, Japonya ve Çin’de noodle, Almanya’da spaetzle, bizde ise erişte. Kültürel olarak italyan yemeği olsa da, Japonya ve Çin noodle’larından türemiş bir yemek olması ihtimal dahilindedir. Arkeologlar, Asyalıların makarna ve türevlerini binlerce yıl öncede ürettiklerine inanmaktadır.
Makarna durum buğdayı, su ve yumurtadan yapılır. Durum buğdayı yüksek gluten içerdiğinden makarna için en elverişli buğday olmaktadır. Ve bu makarnalar kurutulduğunda hemen hemen sonsuz bir süre saklanabilmektedir. Ülkemizde durum buğdayı üretildiğinden, aynı zamanda ucuz, pratik ve uzun raf ömrü sayesinde sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında daima yerini korumaktadır.
Makarna geçmişten günümüze çoğunlukla suda haşlanarak pişirilmektedir. Hazır yeri gelmişken makarnayı haşlarken, suyuna bir kaç damla sıvı yağ damlatmalı mı yoksa damlatmamalı mı? Bu sorunun cevabı için açıkçası dünyaca ünlü şefler bile anlaşma sağlayamıyorlar. Mesela Viviani bunun gereksiz bir israf olduğunu düşünüp, makarnayı karıştırırsak yapışmayacağını savunurken, Ramsay makarna haşlama suyuna yağ damlatmanın en büyük savunucularından.
Bu bilgiyi de sizinle paylaştıktan sonra şimdi gelelim yorgun argın bir eve dönüş akşamına. Telefonunuza sevdiğiniz birinden bir mesaj; “Geliyorum. Yemek yiyelim.” Cevabınız elbette hazır “Bekliyorum (gülücük emojisi)” ve akabinde yaşanılan klasik telaş “ben ne pişireceğim?” Telaşa mahal yok sayın takipçimiz! Sizin için hem pratik, hem adımız gibi tarifi kolay, hem de ana yemek sayılabilen en lezzetli hamurişini büyük bir zevkle takdim ederiz. Karşınızda enfes tadı ile zihinlerimize kazınmış; Kremalı Mantarlı Makarna…
