Haşlanmış hazır kuru fasulyeniz var ya da haşladıklarınızdan arttıysa kendinize nefis bir öğlen atıştırmalığı yapabilirsiniz. Köftenin yanına da yakışıyor söylemesi...
Ana vatanı Güney Amerika olan Kuru Fasulye, baklagiller familyasına aittir. 200 çeşit fasulye olduğu bilinmektedir. Kuru fasulye bileşeninde bulunan demir, çinko, potasyum, magnezyum, karbonhidrat, protein, madensel tuz ve molibden mineralleri bakımından oldukça zengin bir besindir. Bunun yanı sıra B grubu vitaminleri de bileşeninde ihtiva eder.
Kuru fasulye protein ve anorganik tuzlar açısından çok zengindir. Bu nedenle de kemik yapısının güçlenmesine yardımcı olduğu gibi sinirleri de kuvvetlendirir. Kalp çarpıntılarına iyi gelir. Kemikleri güçlendirir, ayrıca böbrek taşı rahatsızlığı yaşayanlara önerilmektedir. Zengin bir lif kaynağı olması nedeniyle hem sindirim sistemi için hem de glisemik indeks bakımından oldukça ideal bir besindir. Makul ölçülerde tüketilmesi şeker hastalığı gibi sorunlara karşı koruyucu etki yaratabilmektedir. Folik asit bakımından zengindir ve anne adaylarının haftada 2 defa tüketmesi önerilir. Lifli yapısı sayesinde kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. Ayrıca lifli gıdalar, kalsiyum mineralinin emilmesi için önemli gıdalardır. Özellikle lifli yapısı nedeniyle kabızlık, hazımsızlık ve şişkinlik gibi problemlere karşı iyi gelir. Kuru fasulyenin yapısında nişasta, selüloz ve yüksek oranda antioksidan bulunur.
Bugün sizler için Kuru Fasulyeli Kıvırcık tarifimizi hazırladık. Siz bir ara mutlaka Yoğurtlu Kıvırcık Salata tarifimizi de denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...
Pişirme Önerisi
Arpacık soğanınız yoksa kuru soğan ya da yeşil soğan da doğrayabilirsiniz.
Kuru Fasulyeli Kıvırcık Tarifi Nasıl Yapılır?
10 tane kıvırcık yaprağını yıkayıp süzdürdükten sonra bir salata kasesine doğruyoruz. Üzerine 1 tane domatesi küp küp doğruyoruz. (Dilerseniz kabuklarını soyabilirsiniz.) 3 tane arpacık soğanı yemeklik doğruyoruz. Üzerine 1.5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye ilave ediyoruz. Yarım limon suyu, 2 yemek zeytinyağı, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyerek hepsini harmanlıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar