Mandalinalı Turta Tarifi Nasıl Yapılır?
4 tane mandalinanın kabuklarını soyuyoruz ve dilim dilim ayıklayarak bir kaba alıyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 2 yemek kaşığı su ilave ederek hepsini harmanlıyoruz.
2.5 su bardağı unu bir kaba alıyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı tuz, oda sıcaklığında 4 yemek kaşığı tereyağı ve yarım su bardağı suyu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz hamurları yuvarlak yapıp streç film ile ayrı ayrı sararak buzdolabına koyuyoruz. Buzdolabında 20 dakika bekletiyoruz.
Buzdolabında beklettiğimiz hamurlardan bir tanesini un serptiğimiz tezgaha alıyoruz. Üzerine de un serperek turta kalıbının boyutuna göre açıyoruz ve turta kalıbına yerleştiriyoruz. Yanlarından fazla kalan yerler varsa kesiyoruz. İçerisine hazırladığımız mandalinalı harcı döküyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz hamurlardan diğerini de un serptiğimiz tezgaha alıyoruz. Üzerine de un serperek turta kalıbının boyutuna göre açıyoruz ve iç harcın üzerine kapatıyoruz. Hamurun kenarlarından alta doğru yanlarından kapatıyoruz ki hava almasın ve büzerek şekil veriyoruz. Hamurun ortasından bıçak yardımıyla küçük bir delik açıyoruz. (İçinin pişmesi için) Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız turta ılıyınca üzerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar