Püf Noktası
* Dilerseniz hamurun üzerine çörek otu ya da haşhaş serpebilirsiniz.
Mayalı Çelenk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
Geniş bir kaba 1 büyük su bardağı ılık süt, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı(sarısını kenara ayırıyoruz ki üzerine süreceğiz), yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyarak spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Üzerine 5 su bardağı un ve yarım tatlı kaşığı tuz koyarak güzelce yoğuruyoruz. Ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Üzerini streç film ile kapatıyoruz. Bu şekilde 30 dakika bekletiyoruz.
Bu sırada domates sosu yapıyoruz. Domates sos için bir sos tenceresine 2 adet domates rendeliyoruz. Üzerine yarım çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı ketçap koyuyoruz ve kıvam alana kadar pişiriyoruz. Kenara alıyoruz.
Beklettiğimiz hamuru tezgah üzerine un serperek yoğuruyoruz ve havasını çıkartıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru silindir şekline getirip ortadan ikiye bölüyoruz. Bir parçasını 8 eşit parçaya bölüyoruz ve hepsini yuvarlayıp kenara alıyoruz. Kenara ayırdığımız diğer bezeyi tezgah üzerine un serperek merdane yardımıyla açıyoruz. Hazırladığımız hamuru tepsiye serdiğimiz yağlı kağıt üzerine alıyoruz. Burada da merdane yardımıyla biraz açarak genişletiyoruz. Pizza kesicisi yardımıyla ya da bıçak yardımıyla kenarlarını kesmeyecek şekilde ortadan 8 eşit parçaya bölüyoruz.
Her parçanın üzerine hazırladığımız yuvarlak bezeleri koyuyoruz. Alttaki parçadan bezenin üzerine gelecek şekilde alıp ortasına bastırıyoruz.
Daha sonra bir küçük bir bardak yardımıyla ortalarına bastırarak çukur yaratıyoruz.
İçlerine önce küçük küçük dilimlediğimiz kaşarlardan sonra sucuklardan yerleştiriyoruz.
Üzerlerine domates sos gezdiriyoruz. Kenara ayırdığımız yumurta sarısını fırça yardımıyla hamurun üzerine sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar