Pancarlı Kısır
Aklınızdaki kısır tariflerini unutun! Artık çay saatlerinde misafirlerinize farklı bir lezzet sunabilirsiniz. Özellikle pancar turşusu sevenler bu tarife bayılacak!
Porsiyon ve süre
hazırlanma 55 dk
favorisi
en sevilen tariflerden biri
Pancarlı Kısır Tarifi için Malzemeler
- 1 kilo pancar
- 3 tane sarımsak
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane limon suyu
- 1 tane kuru soğan
- 6-7 yaprak marul
- 1 avuç maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
Pancarlı Kısır Nasıl Yapılır?
Pancar Turşusu İçin:
1 kilo pancarı yıkayıp kabukları soyuyoruz ve dörde bölüyoruz.Tencerede üstüne çıkana kadar su ekleyip haşlıyoruz. Soğuduktan sonra tencerenin içerisine 3 tane ezilmiş sarımsak, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı üzüm sirkesi koyarak karıştırıyoruz.
Kısır için:
Kapaklı bir cam kaba 2 su bardağı köftelik bulgur koyuyoruz. Üzerine çıkana kadar sıcak su ilave ediyoruz ve kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Suyunu çektikten sonra üzerine 1 dolu yemek kaşığı domates salçası, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tane limon suyu ekleyerek iyice karıştırıp harmanlıyoruz. Son olarak üzerine 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğanı, 6-7 yaprak doğranmış marul, 1 avuç doğranmış maydanoz ekliyoruz. Üzerine hazırladığımız pancar turşularından küçük küçük doğruyoruz.(miktarı istenildiği kadar) 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kuru naneyi de ilave ederek karıştırıyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Bu Tarif Hakkında
Pancar, çiçekli bitkiler familyasından ıspanakgiller içinde bulunan beta cinsinin en bilinen çeşididir. Güney İsveç ve Britanya Adaları’ndan başlayarak, Avrupa’nın batısı ve oradan da tüm Akdeniz kıyıları boyunca uzanan bir bölgede yetiştirilir.
Pancar, içinde bulunan C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine en büyük destek. Yaş ilerledikçe beynimize giden kan akışı yavaşlar, bu da giderek bilişsel fonksiyonlarımızın azalmasına sebep olur. Yani en belirgin rahatsızlıklar bunama ve Alzheimer… Pancarın içinde bulunan nitrat, vücuda girdiğinde nitrik okside dönüşür bu sayede bilişsel fonksiyonların en verimli şekilde yürütülmesine önemli katkıda bulunur. Yine nitrat, damarları gevşetip rahatlatır, kan dolaşımını iyileştirir. Kan basıncını düşürür. Pancara mor rengini veren betalain aynı zamanda yüksek oranda antioksidan içermektedir. Yine yeteri kadar pancar tüketimi bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık ve hazımsızlık gibi sorunları önler. Özellikle posasının tüketimi ise kolon kanserine karşı koruyucu özelliğe sahiptir.
Kabul edelim pancar denildiğinde ilk akla daima Pancar Turşusu gelir. O güzelim rengi ile nasıl da hoş durur kavanozda. Ama biz bu güzel rengi bu defa farklı bir lezzetle buluşturduk. Pancarlı Kısır tarifimiz misafirlerinizi de gülümsetecek türden. Şimdiden ellerinize sağlık…