Ekşi sevenler ve hatta turşucular için; oldukça doyurucu, kalorisi az ve bir o kadar da çok sağlıklı pancarlı nohut salatası tarifi...
Anavatanı Akdeniz olan Pancar, ıspanakgiller familyasına üyedir. Pancar, çiçekli bitkiler familyasından ıspanakgiller içinde bulunan beta cinsinin en bilinen çeşididir. Güney İsveç ve Britanya Adaları’ndan başlayarak, Avrupa’nın batısı ve oradan da tüm Akdeniz kıyıları boyunca uzanan bir bölgede yetiştirilir.
Pancar, içinde bulunan C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine en büyük destek. Yaş ilerledikçe beynimize giden kan akışı yavaşlar, bu da giderek bilişsel fonksiyonlarımızın azalmasına sebep olur. En belirgin hastalıklar bunama ve Alzheimer… İçeriğinde bulunan nitrat, vücuda girdiğinde nitrik okside dönüşür bu sayede bilişsel fonksiyonların en verimli şekilde yürütülmesi sağlanmış olur. Yine nitrat, damarları gevşetip rahatlatır, kan dolaşımını kolaylaştırır. Kan basıncını düşürür.Düzenli olarak pancar tüketimi bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlık ve hazımsızlık gibi sorunları önler. Özellikle posasının tüketimi ise kolon kanserine karşı koruyucu özelliğe sahiptir. Uzmanlar, kırmızı renkte olan tüm meyve ve sebzelerin antioksidan özelliği taşıdığını vurgulamaktadır. Ve bu yüksek antioksidan başta kanser olmak üzere her derde deva niteliğindedir.
Bugünkü tarifimizle Nohut Salatasına farklılık getiriyoruz. Pancarlı Nohut Salatası tarifimiz rengi ve tadı ile epey farklı ayrıca da çok leziz. Şimdiden ellerinize sağlık...
Salata kasesinin içerisine 3 su bardağı haşlanmış nohut, yarım su bardağı haşlanmış mısır koyuyoruz. Üzerine 1 avuç ince doğranmış maydanoz ekliyoruz. Dilediğiniz kadar pancar turşusunu küçük küçük doğruyoruz. 1 çay bardağı ayıklanmış nar ekleyip üzerine yarım limon suyu ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküyoruz. 2 çay kaşığı tuz serpip tüm malzemeyi harmanlıyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar