Olağanüstü görüntüsüyle bu nefis lezzeti misafirleriniz pasta zannedecek. Pasta değil salata olduğunu öğrendiklerinde de ufak çaplı bir kıskançlık olabilir söyleyelim!
Bir orta boy brokoli, 1 orta boy karnabaharı ayrı ayrı tencerelerde
üzerine çıkana kadar su koyarak haşlıyoruz. Ayrıca bir tencerenin yarısından fazlasına su koyup ocağa alıyoruz ve kaynayınca 1.5 su bardağı arpa şehriyeyi içerisine atarak haşlıyoruz.
Haşladığımız bütün malzemeleri süzüyoruz. Arpa şehriyeler süzülünce bir kaba alıyoruz.
Ayrı kaplarda da brokoli ve karnabaharı eziyoruz.
3 tane havucu bir tavaya rendeleyip 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile yumuşayınca kadar kavuruyoruz ve bir kaba alıyoruz.
Bir kapta 3 su bardağı yoğurt, 2 diş ezilmiş sarımsak ve 3 yemek kaşığı mayonezi karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu sosu ayrı kaplardaki brokoli, karnabahar, havuç ve arpa şehriyenin üzerine bölüştürüp harmanlıyoruz.
Yuvarlak bir servis tabağına kelepçeli kek kalıbının sadece kelepçeli kısmını koyuyoruz. (Kelepçeli kalıbın altını değil servis tabağı kullanıyoruz çünkü kesmesi zor oluyor.)
Servis tabağının en alt kısmına ezdiğimiz ve yoğurtladığımız karnabaharı koyup kaşık yardımıyla bastırıyoruz. Üzerine kavurduğumuz ve yoğurtladığımız havuçları koyup kaşık yardımıyla bastırıyoruz. Üzerine haşladığımız ve yoğurtladığımız arpa şehriyeleri koyup kaşık yardımıyla bastırıyoruz. Üzerine ezdiğimiz ve yoğurtladığımız brokoliyi koyup kaşık yardımıyla bastırıyoruz. En üstünün kenar kısımlarını da 1 çay bardağı haşlanmış mısır ile süslüyoruz ve orta kısmına ayıklanmış nar koyuyoruz. Dilerseniz üzerini maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…
