Pastane Usulü Minik Pizza
Yumuşacık hamuru ve renkli malzemeleriyle pastane usulü minik pizza tarifine ne dersiniz? Çocukluk lezzetini puf puf kıvamıyla sofranıza taşıyoruz... Denemeyen kalmasın!
Porsiyon ve süre
8 kişiliktoplam süre 1 saat 25 dkhazırlanma 1 saatpişirme 25 dk
Pastane Usulü Minik Pizza Tarifi için Malzemeler
- Hamuru İçin
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 - 4,5 su bardağı un
- Kenarları İçin
- 1 adet yumurta sarısı (kenarlarına sürmek için)
- Üzeri için
- 150 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet sosis
- 2 adet yeşil çarliston biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
Pastane Usulü Minik Pizza Nasıl Yapılır?
1 su bardağı ılık süt, Yarım su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant mayayı karıştırma kabına alıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekliyoruz. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Üzerine 4,5 su bardağı unu azar azar (kontrollü ekleyin) ilave ederek ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra kabın üzerini streç film ile kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 45 dakika iki katına çıkana kadar mayalandırıyoruz.
Hamur mayalanana kadar biz kıymalı harcı hazırlayalım: 150 gram kıyma ve 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı geniş bir kapta yoğurur gibi iyice karıştırıyoruz. Kıymalı harcın sulu kalması için 2-3 yemek kaşığı su ekliyoruz ve bir kenara alıyoruz.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Bir çay bardağının altını hafifçe yağlıyoruz ve fırın tepsisindeki hamurların ortasına bastırarak görseldeki gibi kenarları yüksek, ortası çukur bir form oluşturuyoruz. (Malzemeleri yerleştirebilmek için) Oluşan çukurlara önce biraz rendelenmiş kaşar peyniri, ardından dilimlenmiş sosis yerleştiriyoruz. Bunu tepsinin yarısına uyguluyoruz. Diğer yarısına ise önce biraz rendelenmiş kaşar peyniri, ardından daha önce hazırladığımız kıymalı harçtan yerleştiriyoruz. Üzerine yeşil ve kırmızı biber yerleştiriyoruz. Hazırladığımız hamurların kenar kısımlarına 1 adet yumurta sarısını eşit şekilde sürüyoruz. (Bu işlem altın sarısı parlaklığı sağlayacak.) Son olarak hazırladığımız pizzaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kenarları kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz.
Püf Noktası
- Pizzaların daha yumuşak olması için fırından çıktıktan sonra üzerlerine temiz bir mutfak örtüsü örterek 5 dakika dinlendirebilirsiniz.
- Şekil verdikten sonra tepside 15 dakika bekletmek, hamurun çok daha puf puf olmasını sağlar.
- Kıymalı harcı kavurmadan, çiğden koymalısınız. Fırında hamurla birlikte pişen kıymanın suyu hamura geçerek o meşhur pastane lezzetini verecektir.
