Patatesli Patlıcan Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?
4 adet patlıcanı zebra şeklinde soyuyoruz. Tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz. Tuzlu sudan çıkarıp sıkıyoruz ve halka halka kesiyoruz. Bir kaba 1 çay bardağı sıvı yağ döküyoruz ve patlıcanları içine atıp iyice harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine patlıcanları diziyoruz.
2 adet patatesi yıkıyoruz ve soyuyoruz. Bir kaba halka halka doğruyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz ve onları da harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine patatesleri de diziyoruz. 200 derecelik fırında nar gibi kızartıyoruz. (dilerseniz kızartma işlemini tavada da yapabilirsiniz)
Bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağ ile 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı ve 2 adet yeşil sivri biberi kavuruyoruz. Üzerine 300 gram dana kıymayı ilave edip kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz çeviriyoruz. 1 çay bardağı su koyup yarım çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz serperek bir taşım kaynatıyoruz.
Bir pilav tenceresinin alt kısmına kızarttığımız patatesin yarısını diziyoruz. Üzerlerine biraz tuz serpiyoruz. Üzerine kızarttığımız patlıcanların tamamını diziyoruz. Üzerlerine biraz tuz serpiyoruz. Üzerine kalan patateslerimizi diziyoruz. En üste de hazırladığımız kıymalı harcı döküyoruz ve 1 avuç maydanoz doğruyoruz. Tencerenin yarısına kadar su ilave ediyoruz ve ocağa alıyoruz. Kaynayınca kısık ateşe alıp pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar