8 adet patlıcanı zebra şeklinde soyuyoruz. Baş kısımlarını kesiyoruz. Soyduğumuz patlıcanların üzerine çıkana kadar su ekliyoruz. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz atıyoruz. Tuzlu suda patlıcanları 15 dakika kadar bekletiyoruz.
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp sıkıyoruz. Sıktığımız patlıcanları bir kaba bir parmak kalınlığında yuvarlak şekilde doğruyoruz.
Başka bir kaba yuvarlak şekilde doğradığımız patlıcanlardan bir miktar alıyoruz. Patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıvı yağdan biraz döküyoruz. (Bardağın çeyreğini döküyoruz.) Bir kaşık yardımıyla güzelce harmanlıyoruz. Yağladığımız patlıcanları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Kalan patlıcanlardan bir miktar daha alıyoruz. Patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıvı yağdan biraz döküyoruz. (Bardağın çeyreğini döküyoruz.) Bir kaşık yardımıyla güzelce harmanlıyoruz ve onları da yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Son olarak kalan patlıcanları da kaba alıyoruz. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağdan biraz döküyoruz. Bir kaşık yardımıyla güzelce harmanlıyoruz. Ve onları da yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Bardakta kalan sıvı yağı patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
200 derecelik fırında 20-25 dakika kadar kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız kızaran patlıcanları bir pilav tenceresine aktarıyoruz.
Bir tavaya 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ve 4 adet yemeklik doğranmış sivri biberi alıyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ döküyoruz ve güzelce kavuruyoruz. Soğan ve biberler kavrulduktan sonra üzerine 200 gram kıyma ilave ediyoruz. Kıymayı da soğan ve biberlerle birlikte güzelce kavuruyoruz. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine 1.5 yemek kaşığı domates salçası ekliyoruz. Salçayı biraz çevirdikten sonra üzerine 1 su bardağı su ilave ediyoruz. Suyla birlikte salçayı iyice açıyoruz ve karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlıyoruz. Malzemeler birbirine işledikten sonra ocaktan alıyoruz.
Pilav tenceresine aktardığımız patlıcanları ocak üstüne alıyoruz. Tavada hazırladığımız kıymalı harcı patlıcanların üzerine döküyoruz. Kıymalı harcın üzerine de 1 avuç yemeklik doğranmış maydanoz serpiyoruz. Üzerine 2 su bardağı su ilave ediyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Patlıcanlar piştikten sonra ocaktan alıyoruz ve sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Çökertme Kebabını Patlıcandan hazırlamayı denediniz mi?
İşte Nefis Patlıcan Çökertme Kebabı Tarifi!

Bu Tarif Hakkında

Bilim dünyasında Solanum Melongena olarak bilinir patlıcan. Gerek Türk gerekse de dünya mutfağının benzersiz tatlarından biridir. 6. Yüzyıldan itibaren Avrupa ülkelerine yayıldığı bilinmektedir. Dünya ülkelerinde en çok tüketilen 6. sebze olmayı başarmıştır. Patlıcan, tropikal bölgelerde yetişen bir sebzedir. Genellikle mor zaman zaman da siyaha çalan rengi ile bilinen patlıcanın seyrekte olsa beyaz olanına da rastlanmaktadır.

Kan dolaşımının düzenli çalışması için haftada bir defa patlıcan tüketmek güzel sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Karbonhidrat içeriği bakımından düşük, lif içeriği bakımından yüksek olan patlıcan, diyabet hastaları için oldukça besleyicidir. Sindirim ve boşaltım sistemini rahatlatır. Kolesterolü dengeler, kalp ve damar sağlığını korur. Nasunin maddesi fazla demirin emilimini sağlar. Vücudunuzdaki demir seviyesi için patlıcan tüketirseniz faydası olduğunu görebilirsiniz. İçeriğinde belli düzeyde nikotin de bulunan patlıcan, sigarayı bırakmak isteyen kişilere yardımcı olmaktadır. Nikotin sıkıntısı yaşayanlar için patlıcan tüketimini arttırmak etkili olacaktır. A vitamini deposu olan patlıcan aynı zamanda C, E, K, potasyum, sodyum ve magnezyum maddelerini de içeriğinde barındırmaktadır. Tüm bu vitamin ve mineraller sayesinde patlıcan, beyin fonksiyonlarının ve hafızanın doğru çalışmasına yardımcı olur. Antioksidan ve antibakteriyel özelliğiyle vücudun bağışıklığını güçlendirir.

Fırında Kızarmış Karnıyarık açık ara farkla daima en sevilendir diyorsanız, henüz Patlıcan Musakka tarifimizi denememişsiniz demektir. Şimdiden ellerinize sağlık...