Pazılı Tepsi Böreği - Ev Yapımı, Kolay & Pratik Tarif

• Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış soğanı ve 1 tane ince doğranmış kırmızı biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 1 demet yıkadığımız ve ince ince doğradığımız pazıyı atıyoruz. Suyunu çekene kadar kavurduktan sonra 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ilave ettikten sonra karıştırıp ocaktan alıyoruz. 100 gram beyaz peyniri içine ufalayıp karıştırıyoruz.
• Bir kapta 1 tane yumurta, yarım su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 şişe sodayı çırpıyoruz.
• Yağladığımız tepsiye 1 tane bütün yufkayı kenarlarından taşırarak seriyoruz.Üzerine hazırladığımız sodalı sostan gezdiriyoruz. 1.5 yufkayı parçalayarak üzerine seriyoruz. Tekrar sostan gezdiriyoruz.
• Üzerine hazırladığımız pazılı harcı koyuyoruz. Geri kalan 1.5 yufkayı da parçalayarak üzerine seriyoruz. Tekrar sostan gezdiriyoruz. Son olarak tepsiden taşırdığımız yufkaları üzerine kapatıyoruz ve sostan üzerine gezdiriyoruz. 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Püf Noktası

• Bu tepsiden 24 - 25 dilim börek çıkıyor.
• Pazının suyunu mutlaka sıkmalısınız. Aksi halde börek hamurlaşabilir.
• İç harcı kavurmadan kullanmayın. Soğan ve pazıyı sotelemek böreğin içinin diri kalmasını sağlayacaktır.
• Sosu yufkaya eşit şekilde fırça ya da kaşıkla her yerine yayın. Böylece böreğin her yeri aynı kıvamda pişecektir.
• Üst yufkayı sosladıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Bu küçük bekleme süresi, böreğin fırında daha güzel kabarmasına yardımcı olacaktır.
• Alt-üst ayarda pişirin. İlk 20 dakika alt-üst ayar, sonrasında sadece alt ayar kullanırsanız tabanı daha iyi kızarır.
• Fırından çıktıktan sonra hemen kesmeyin. 5–10 dakika dinlendirmek, böreğin dağılmadan düzgün dilimlenmesini sağlayacaktır.

Bu Tarif Hakkında

Pazı, Kırlarda. bahçelerde kendiliğinden yetişen bu otsu bitkinin kökleri dallı ve az etli olur. Ispanakgiller ailesine üye, iri ve çok yapraklı bir bitkidir. Pazının bilinen diğer isimleri ise şu şekildedir; Yabancı ıspanak, Yabanpancarı, Beta Vulgaris ve Cilla… Pazı sebzesinin yapraklarında bol miktarda A ve C vitamini bulunur. Yurdumuzda ise Ege-Marmara ve Akdeniz bölgelerinde Pazı yetiştiriciliği yapılmakta ve yine yurdumuzda oldukça sık tüketilmektedir. 

Pazı, vücuttaki demir eksikliğini giderir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, korur. Hastalıklara karşı vücudu dirençli kılar. Tam anlamıyla C ve K Vitaminleri deposudur. Kan basıncını dengeler. Sindirim sistemi rahatsızlıklarının tedavisinde yardımcı olur. Dalak ve böbrek ağrılarının geçmesine yardımcı olur. Kan pıhtılaşmasını teşvik eder. Bu sayede vücutta oluşacak morarma ve kanamaları önler. Hazımsızlığı önler. İdrar söktürür. Sinir sistemi sağlığını korur. Stres ve depresyonla savaşır. Kan şekerini düzenler. Ani kalp krizi ve felç riskini azaltır. Kansızlığa iyi gelir. Anemi rahatsızlığına fayda sağlar. Kırmızı kan hücrelerinin üretimini arttırır. İştah açar. Tansiyonu dengeler. Halsizlik ve yorgunluk şikayetlerinin son bulmasını sağlar. Beyin için oldukça faydalı sebzelerden biridir. Çağımızın hastalıklarından Alzheimer’a yakalanma riskini önemli oranda azaltır.

Patatesli Tepsi Böreği tarifimizden sıkılmak mümkün değil ancak değişiklik arayanlar için bugün Pazılı Tepsi Böreği tarifimizi hazırladık. Şimdiden ellerinize sağlık...