Portakallı ve Mandalinalı Kek - Klasik Sütlü Ev Keki
Sünger gibi yumuşacık dokusu ve taze sıkılmış meyve sularıyla hazırlanan bu lezzet, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Portakal ve mandalina kabuğu rendesiyle zenginleşen aroması, evi mis gibi kokutacak. Yapımı oldukça pratik olan bu nefis ev keki tarifini hemen deneyin!
Porsiyon ve süre
- 9 kişilik
- toplam süre 55 dk
- hazırlanma 20 dk
- pişirme 35 dk
Portakallı ve Mandalinalı Kek Tarifi için Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (taze)
- 1 tatlı kaşığı mandalina kabuğu rendesi (taze)
- Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- Yarım su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Portakallı ve Mandalinalı Kek Nasıl Yapılır?
- Büyük bir karıştırma kabında, 3 adet yumurta ve 1.5 su bardağı toz şekeri mikserin yüksek hızında, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. (Bu aşama kekin sünger gibi olması için önemlidir.)
- Üzerine 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ve yarım su bardağı taze sıkılmış mandalina suyunu ekliyoruz. Sadece karışana kadar kısa bir süre çırpıyoruz.
- Üzerine 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi ve 1 tatlı kaşığı mandalina kabuğu rendesi ilave ederek spatula yardımı ile nazikçe karıştırıyoruz. Üzerine 1 paket vanilya ekliyoruz ve biraz daha karıştırıyoruz.
- Ayrı bir kapta 3 su bardağı un ve 1 paket kabartma tozunu karıştırıyoruz. (Dilerseniz unu eleyerek de koyabilirsiniz)
- Hazırladığımız bu kuru karışımı, diğer kaptaki sıvı karışıma iki veya üç seferde yavaş yavaş ekliyoruz. Her eklemeden sonra mikseri açmadan, spatula yardımı ile alttan üste doğru nazikçe, un kaybolana kadar karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız kek harcını yağladığımız kek kalıbına döküyoruz ve üzerini spatula ile düzeltiyoruz. Kalıbı tezgâha bir-iki kez hafifçe vurarak hava kabarcıklarını çıkarıyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında, ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 35-45 dakika pişiriyoruz.
- Keki fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Püf Noktası
- Unu ekledikten sonra mikser kullanmamak kekin sönmesini engeller.
- Yumurta, süt, portakal ve mandalina sularının mutlaka oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.
- Unu ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmayın; sadece karışması yeterlidir.
- Mandalina ve portakal kabuklarını rendelerken sadece turuncu kısımları alın, beyaz kısımları acılık verebilir.