ET YEMEKLERİ

Renkli Biberli Sac Kavurma Tarifi

Kavurmayı başka bir boyuta taşıyın, renkli biberli sac kavurmayla sofranızda farklılık yaratın...

  • ios-clock-outline 45 dk
  • 11 kişi bu tarifi tamamladı
Renkli Biberli Sac Kavurma

Tarife Başlamadan Önce

Yapılan araştırmalar 1700 yılı aşkın süredir mutfaklarda Biber kullanıldığını belirtmektedir. Eski çağlardan günümüze gerek yemeklere lezzet vermek, gerekse hastalara şifa ve hastalıkları önlemede biberden faydalanmaktayız. Biber, yüksek oranda mineral ve vitaminler içermektedir. Ayrıca yeri gelmişken belirtelim tüm biberler aslında yeşil renktedir. Yani önce yeşil olarak olgunlaşmaya başlarlar daha sonra sarı ve kırmızı renge dönerler. Bunun sebebi de farklı kimyasal gelişim zamanlarında hasat edilmesidir.

Biberin, içeriğinde ısıyı arttırmaya yardımcı olan kapsaisin adlı madde, burkulma, spazm ve buna benzer ağrıların azaltılmasında oldukça faydalıdır. Amerikan Kanser Araştırma Derneği ve Nottingham Üniversitesi'nin ortaklaşa yaptığı araştırmalarda biberin kanserli hücrelerin bazılarını yok ettiği bilgisi paylaşılmıştır. Biberin içeriğinde bulunan karnosik adında ki asit sayesinde hafıza sağlığının korunması mümkündür. Migren ağrıları için bir miktar kurutulmuş biberi tencereye koyup, kaynattıktan sonra çıkan buharı soluduğunuzda migren ağrılarınızın hafiflediğine şahit olacaksınız. Aman dikkat, bu buharı solumak için astım vs. hastalıklarından muzdarip olmamak gerekir. Soğuk algınlığı ve o bir türlü geçmeyen öksürük içinde yine bir parça biberi bal ile karıştırarak tüketmek, vücutta ısı üretimini arttırarak öksürüğe karşı etki sağlamaktadır. Ayrıca biber, kan basıncını düşürür. Göz sağlığının korunmasında yardımı çoktur. Çocuklarda diş ağrılarını hafifletir. Cildi temizler, gözenekleri açar. Özellikle acı biber fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur. Enerji verir. 

Bugün sizler için çok renkli bir tarif hazırladık :) Renkli Biberli Sac Kavurma tarifimize bayılacağınıza eminiz. Ah! Az kalsın unutuyorduk bir ara mutlaka Karadeniz Usulü Et Sote tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...

Renkli Biberli Sac Kavurma Malzemeleri

Renkli Biberli Sac Kavurma Yapılışı

Renkli Biberli Sac Kavurma Nasıl Yapılır?

Isıttığımız sac tavasında kuşbaşı doğranmış kuzu etleri harlı ateşte suyunu salıp bırakana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Etlerin rengi dönünce ocağı kısıyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. (Bu  esnada kapak kapatabilirsiniz.) Etler yumuşayınca üzerine 1 tane soğanı, 1 tane çekirdekleri çıkartılmış kırmızı biberi ve 1 tane çekirdekleri çıkartılmış sarı dolmalık biberi jülyen doğruyoruz ve yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip birlikte soteliyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kekik serpip 3-4 dakika daha soteleyip ocaktan alıyoruz. Servis yaparken doğranmış maydanoz ile servis ediyoruz.