Sakallı Poğaça - Saçaklı Poğaça
Yumuşacık hamuru ve labne peyniriyle lezzetli mi lezzetli Sakallı Poğaça tarifi! Kahvaltı ve çay saatleri için pratik, nefis ve tam ölçülü ev yapımı bir lezzet! Bu tarif ile artık pastaneye gitmeden kendi mutfağınızda kolayca sakallı (saçaklı) poğaça hazırlayabilirsiniz...
Porsiyon ve süre
- 8 kişilik
- toplam süre 1 saat 10 dk
- hazırlanma 45 dk
- pişirme 25 dk
Sakallı Poğaça Tarifi için Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 - 5.5 su bardağı un (kontrolü ekleyin)
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- İç Dolgusu Sakal Kısmı İçin
- 200 gram labne peyniri
- 1 kase ince rendelenmiş kaşar peyniri
Sakallı Poğaça Nasıl Yapılır?
Bir kapta 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket instant mayayı karıştırıp mayanın aktifleşmesini bekliyoruz. 5 dakika kadar sonra üzerine 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta akı, (sarısını kenara ayırıyoruz) 1 tatlı kaşığı tuz ve kontrollü bir şekilde 5 su bardağı unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar hamur iki katına çıkana kadar dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Üzerlerine kenara ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişiriyoruz.
Hamurlar fırından çıktıktan sonra üzerlerini nemli bir bezle ile örtüp yumuşamalarını sağlıyoruz. Poğaçalar soğuduktan sonra ortadan (tamamen koparmadan) ikiye sandviç gibi kesiyoruz. İç kısmına 200 gram labne peynirinden bolca sürüyoruz. Peynirin dışarı taşan kısmını 1 kase rendelenmiş kaşar peynirine batırarak sakallı görünümünü elde ediyoruz. Hazırladığımız sakallı poğaçaları servis tabağına diziyoruz. Afiyet olsun…
Püf Noktası
- Hamur ne kadar yumuşak olursa poğaçalar o kadar puf puf olur.
- Unu azar azar kontrollü şekilde eklemeye dikkat edin.
- Poğaçaları doldurduktan sonra hemen servis etmeyecekseniz, peynirlerin kurumaması için üzerini kapatarak serin bir yerde saklayın. Bu işlemi yapmazsanız sakal kısmındaki peynirler kuruyacaktır.
