Salamlı Cep Poğaça

1 paket kuru mayayı bir kaba döküyoruz. Üzerine 1 su bardağı ılık süt döküyoruz. 1 yemek kaşığı toz şeker serpiyoruz ve hepsini iyice karıştırıp bu şekilde 5 dakika bekletiyoruz. Beklettikten sonra üzerine 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta akı (sarısını kenara ayırıyoruz, üzerine süreceğiz) koyup hepsini güzelce karıştırıyoruz. Üzerine yavaş yavaş un koyup aldığı kadar un ilave ederek yoğuruyoruz. (Yaklaşık 5-6 su bardağı un alıyor) Yoğurduğumuz hamuru cam bir kaba alıyoruz. Üzerini streç film ile kapatarak bu şekilde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra hamuru tezgah üzerine alıyoruz. Gazının çıkması için 2 dakika kadar yoğuruyoruz. Hamuru cevizden biraz büyük bezelere ayırıyoruz. Bezelerden bir tanesini elimizi yağlayarak açıyoruz.

Hamuru üstten alta doğru kapatıyoruz. Tekrar elimizi yağa batırıyoruz ve üzerine bastırıyoruz.

Hamuru sağdan sola kapatarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Tüm bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişirdiğimiz cep poğaçalarının aralarına salam ve kaşar peyniri yerleştirerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…