Sarımsaklı Bütün Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?
2 tane patatesi soyup yıkıyoruz ve bir kaba ince olmayacak şekilde halka halka doğruyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ gezdiriyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz ve harmanlıyoruz.
1 bütün tavuğu tütsülüyoruz ve yıkayıp temizliyoruz. Temizlediğimiz tavuğu geniş bir kaba alıyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ ile tavuğun hem içini hem dışını yağlıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber serpip onu da tavuğun hem içine hem dışına yediriyoruz. Bu şekilde buzdolabına koyuyoruz ve 30 dakika bekletiyoruz. Buzdolabından çıkardığımız tavuğu yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz. Göğüs etiyle derisi arasını elimizle açarak deri altında boşluk yaratıyoruz ve bu boşluk kısmına oda sıcaklığındaki 1 yemek kaşığı tereyağını yediriyoruz. (Göğüs etine) Tavuğun iç kısmını oda sıcaklığındaki yarım yemek kaşığı tereyağı ile yağlıyoruz. Tavuğun üzerine küp küp doğradığımız 1 yemek kaşığı tereyağını dağınık yerleştiriyoruz. 1 tatlı kaşığı biberiye serpiyoruz. 1 bütün baş sarımsağı ortadan kesip tavuğun içerisine sokuyoruz. Tavuğun bacaklarını birbirine bağlıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ara ara tepsiye akan yağdan alıp üzerine döküyoruz ve 1 saat tamamlanınca hazırladığımız patatesleri tavuğun yan kısımlarına tepsiye yerleştiriyoruz. Bu şekilde yarım saat daha pişiriyoruz. Pişirmeden önce fırın tepsinin birine su doldurup alt bölmesine koymayı unutmuyoruz. Piştikten sonra bacaklarını açıp içerisinden sarımsak ve limonu çıkartıyoruz ve bu şekilde sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar