Püf Noktası
Yukarıdaki tavuk ciğeri tarifi, yaklaşık olarak 500 gram tavuk ciğeri kullanılarak yapıldığı için genellikle 2-4 kişilik bir porsiyon sunar. Bu, servis edeceğiniz kişilerin iştahına ve yemeğin ana yemek olarak mı yoksa bir ara sıcak olarak mı sunulacağına bağlı olarak değişebilir. Eğer ana yemek olarak servis etmeyi planlıyorsanız, bu miktar 2 kişi için yeterli olabilir; fakat bir ara sıcak ya da meze olarak sunacaksanız 3-4 kişiye hitap edebilir.
Pişirme Önerisi
Eğer acı seviyorsanı baharatları eklerken pul biber de ilave edebilirsiniz.
Tavuk Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?
Tavuk ciğerlerini temizliyoruz. (Üzerinde zar varsa alıyoruz) ve fazla suyunu kağıt havlu ile alıyoruz. 500 gram tavuk ciğerini iri kuş başı olacak şekilde doğruyoruz. Çok küçük doğramıyoruz ki dağılmasın. (Dilerseniz kasabınıza da doğratabilirsiniz) Doğradığımız tavuk ciğerlerini 2 yemek kaşığı un koyduğumuz kabın içerisine alarak güzelce una buluyoruz.
Geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırıyoruz. Yağ ısındıktan sonra fazla ununu silkeliyerek ciğerleri tavaya alıyoruz. Ciğerlerin her iki tarafını da orta ateşte 2-3 dakika soteliyoruz ve sonra kenara alıyoruz. Aynı tavaya 1 adet piyazlık doğranmış kuru soğanı ve 2 diş ince doğranmış sarımsağı ekliyoruz. Soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha önce 2-3 dakika sotelediğimiz ciğerleri soğanların üzerine alıyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz ile yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Kısık ateşte ciğerler pişene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişiriyoruz. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış yarım demet maydanozları ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Şimdi tavuk ciğerimiz hazır. Sıcak olarak servis ediyoruz.
Bu basit ve lezzetli tarif, tavuk ciğerinin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Yanında pilav veya patates kızartması ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar