Her zaman yaptığımız kısır tarifine biraz farklılık kattık ve küçük dokunuşlarla büyük lezzetler yakaladık. Kavrulmuş sarımsakla lezzetli bir çay saati tarifi...
Kalbin dostu sarımsak… Tıbbın babası eski Yunan hekimi Hipokrat'ın (M.Ö. 460-370) oldukça fazla hastalık çeşidinin tedavisinde sarımsak reçete ettiği vurgulanmaktadır. Antik Yunan döneminde yapılan olimpiyatlarda sıhhat bulmaları için atletlere sarımsak verildiği de tarih sayfalarında yerini almaktadır. Germanyum ve selenyum açısından zengin topraklarda yetişen sarımsak, yıllık bitkilerdendir.
Sarımsak aynı zamanda kan dolaşımını hızlandırarak kalp krizi ve ani felç geçirmeye neden olan damar tıkanıklıklarının önüne geçer. Kandaki kolesterol seviyesini dengeler. Kabızlığı önler, idrar söktürür. Tansiyonu düşürür. Pankreas ve kolon kanserini önleyici özelliği vardır. Kanserli hücrelerin gelişimini yavaşlatır. Vücutta ki yara ve çıbanlara iyi gelir. Mide ve bağırsaklarda oluşan enfeksiyonları yok ederek dezenfekte eder. Kalp adelelerini kuvvetlendirir. Enfeksiyonlara karşı güçlü antioksidan özelliği ile savaşan sarımsak, bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kulak iltihaplanmasını giderir. Kan şekeri seviyesini düşürür. Diş ağrısına bire birdir. Bronşit ve nefes borusu rahatsızlıklarına iyi gelir. Alzheimer hastalığına iyi gelir.Kalp, akciğer, karaciğer ve safra kesesi gibi önemli organları güçlendirir. İştah açar. Saç dökülmesi tedavisinde kullanılan sarımsak. Saç dökülmesini engellediği gibi yeni saç çıkmasını da destekler.
Ülkemizde en fazla Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde yetişmektedir. Raf ömrü uzun olan sarımsağın kokusu da oldukça keskindir. Sarımsak, içeriğinde 33 çeşit kükürt bileşiği, 17 çeşit aminoasit, germanyum, çinko, A, B1 ve C vitaminleri bulunmaktadır.
Ben Kısır’ın her türlüsünü severimci'ler burada mı? Nefis mi nefis bir tarifle sizlerleyiz. Sarımsaklı Kısır gün sofralarının vazgeçilmezlerinden olmaya aday :) Şimdiden ellerinize sağlık...
Sarımsaklı Kısır Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı köftelik bulgur
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağından bir parmak fazla sıvı yağ
1 tane limon suyu
1 tane kuru soğan
1 avuç maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
Sarımsaklı Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir tavaya 1 tane kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Yarım çay bardağından bir parmak fazla sıvı yağ koyup kavuruyoruz. Üzerine 2 diş kabukları soyulmuş sarımsağı rendeliyoruz. Onu da biraz çeviriyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz ve biraz çevirip ocaktan alıyoruz.
Kapaklı bir cam kaba 2 su bardağı köftelik bulgur koyuyoruz. Üzerine çıkana kadar sıcak su ilave ediyoruz ve kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Suyunu çektikten sonra üzerine kavurduğumuz sarımsaklı soğanı ilave ediyoruz ve hepsini harmanlıyoruz. 1 tane limon sıkıyoruz. 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kuru naneyi de ilave ederek hepsini harmanlıyoruz ve karıştırıyoruz. (Yağı az gelirse üzerine ilave edip harmanlayabilirsiniz) Afiyet olsun…
Yorumlar