Tek başına aperatif olabileceği gibi aynı zamanda et yemeklerinin yanında da nefis bir garnitür tarifi sarımsaklı patates...
İnsanlık için 8000 yıldan bu yana vitamin ve mineral deposu olan yaşamsal gıda patates. Avrupa kıtasının sanayileşmesine büyümesine, İrlanda’nın da felaketine sebep olmuştur yani bir kıtayı doyurup kurtardı, bir ülkeyi ise açlıktan yok etti denilse de tabi ki bu katliamın suçlusu patates değil, “Phytophthora infestans’” isimli bir mantardı.
Bu çok üzücü bilgiden de bahsetmeden geçmeyelim. İrlanda’da 1845-1851 yılları arasında patatesten zehirlenmeler meydana geldi. O dönem İrlanda’nın nüfusu sekiz milyon civarındaydı. Ve hemen hemen yarısının temel gıdası patates idi. 1845 yılında Amerika’dan gelen zehirli mikroskobik mantar, patates ürününün üçte biri oranını mahvetti. Kıtlık 1847’de zirveye ulaştı. Öyle korkunçtu ki, modern tarihçiler o dönem İrlanda’da kıtlıktan ölenlerin 2.5 milyon kişi olduğunu söylüyor.
Sarımsaklı Patates Tarifi Nasıl Yapılır?
Yarım kilo bebek patatesi yıkıyoruz ve tencereye alıyoruz. Tencerede üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz. Haşladıktan sonra süzüyoruz ve bir kenara alıyoruz. (kabuklarını soymuyoruz)
Bir tavaya 1.5 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz. Üzerine 2 diş ayıklanmış sarımsağı küçük küçük doğrayıp atıyoruz ve biraz çeviriyoruz. Üzerine haşladığımız yarım kilo bebek patatesleri ve yarım tatlı kaşığı tuz ilave ederek 5 dakika kavuruyoruz. 1 çay kaşığı kekik serperek 1-2 dakika daha çeviriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Bebek patatesleri biraz sosun içerisinde dinlenmeye bırakıyoruz ki içerisine çeksin. Daha sonra servis tabağına alarak servis ediyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar