Soslu Çıtır Börek

Sosu:
2 tane yumurtayı çırpıyoruz ve üzerine 1 su bardağı süt ile yarım tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz.

Harcı:
200 gram ezilmiş beyaz peynir ve 1 avuç doğranmış maydanozu harmanlıyoruz.

Bir sos tenceresinde 3 yemek kaşığı tereyağı ile yarım çay bardağı sıvı yağı eritiyoruz. 2 tane baklavalık yufkayı tezgaha üst üste koyarak seriyoruz. Fırça yardımıyla her yerine erittiğimiz tereyağından sürüyoruz. Uç kısmına bir sıra peynirli harçtan koyuyoruz. Harcın üzerini yufkayı yuvarlayarak kapatıyoruz ve bir kere yuvarlayıp kalan yufkayı büzüştürerek topluyoruz. Topladığımız yufkaya gül şeklini vererek tereyağı ile yağladığımız fırın tepsinin ortasına koyuyoruz. Geri kalan yufkaları da (tepsiniz dolana kadar) aynı şekilde yapıp ortadaki gülün etrafından dolayarak gidiyoruz. 190 derecelik fırında pembeleşene kadar kızartıyoruz. Fırından çıkardıktan sonra üzerine hazırladığımız sostan döküp tekrar fırınlıyoruz ve sosu çekip nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkartıyoruz.

Püf Noktası

Bu tepsiden 24 - 25 dilim börek çıkıyor.