Tavuklu ve Biberli Tortilla için Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü
- 6 adet tortilla ekmeği
- 4 adet kapya biber
- 3 adet çarliston biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
Tavuklu ve Biberli Tortilla Nasıl Yapılır?
2 adet tavuk göğsünü jülyen doğruyoruz ve bir kenara alıyoruz. Dilerseniz tavuk göğsünü kasaptan alabilir ve jülyen doğratabilirsiniz.
4 adet kapya biberi jülyen doğruyoruz ve bir kenara alıyoruz. 3 adet çarliston biberi jülyen doğruyoruz ve bir kenara alıyoruz. 1 adet kuru soğanı jülyen doğruyoruz ve bir kenara alıyoruz.
Bir teflon tavayı ocak üzerinde iyice kızdırıyoruz. Tava kızdıktan sonra jülyen doğradığımız tavuk göğüslerini tavaya alıyoruz. Biraz çeviriyoruz ki suyu gitsin.
Biraz çevirdikten sonra üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ilave ediyoruz. Tavukları kavurmaya başlıyoruz. Tavukların biraz rengi döndükten sonra üzerine yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpiyoruz. Baharatlarla birlikte tavukları kavurmaya devam ediyoruz. Tavuklar güzelce kavrulduktan sonra ocaktan alıyoruz.
Bir granit tavaya (siz dilerseniz teflon tava da kullanabilirsiniz) 1 adet jülyen doğradığımız kuru soğanı alıyoruz. Üzerine 3 adet jülyen doğradığımız çarliston biberleri alıyoruz. Üzerine 4 adet jülyen doğradığımız kapya biberi ilave ediyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 dolu yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber serpiyoruz.
Biberleri ve soğanları güzelce kavuruyoruz.
Sebzeler güzelce kavrulduktan sonra üzerine diğer tavada kavurduğumuz tavukları alıyoruz. Tüm malzemeyi harmanlıyoruz. Tavuklar ve biberler birbirine iyice işledikten sonra ocaktan alıyoruz.
1 adet tortilla ekmeğini tezgah ya da tahta üzerine alıyoruz. Kenar kısımlarına hazırladığımız tavuklu harçtan koyuyoruz ve güzelce sarıyoruz. Sardığımız tavuklu tortillayı ortadan ikiye kesiyoruz ve sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Tortilla ekmeğini hazır kullanmak istemiyorsanız evde kendi mutfağınızda da yapabilirsiniz. Tortilla Ekmeği Tarifi için Tıklayın!
Püf Noktası
Tavukları ve biberleri eşit kalınlıkta jülyen doğramak, hem görsel olarak şık durmasını hem de aynı sürede pişmesini sağlar.
Tavukları kızgın tavaya alıp suyunu salmadan mühürlemek, içinin yumuşak kalmasını sağlar. Tavayı önceden iyice ısıtmayı unutmayın.
Dilerseniz tortilla ekmeğine bir miktar acı sos sürebilirsiniz. Acı sevenler için lezzeti bambaşka bir boyuta taşır.
Yanında Ne İyi Gider?
Mayonezli Kereviz Salatası
