Osmanlı mutfağı klasiği olan vişneli yaprak sarma günümüzde pek yapılmıyor. Ancak yapanlar ve tatmış olanlar da davet sofralarına layık bu lezzetten vazgeçemiyor!
Bir tencerede 4 tane yemeklik doğranmış soğanı ve 1 paket dolmalık fıstığı yarım su bardağı sıvı yağ ilave ederek kavuruyoruz. 2.5 su bardağı pirinci üzerine ekliyoruz ve tekrar kavuruyoruz. 2 yemek kaşığı toz şeker ilave ediyoruz. Yıkadığımız ve suda beklettiğimiz yarım paket kuş üzümü ve yarım su bardağı su ekliyoruz. Altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Üzerine yarım demet maydanoz doğruyoruz. 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 dolu tatlı kaşığı tuz ilave edip hepsini karıştırıyoruz. Haşladığımız yaprakların alt kısımlarına hazırladığımız iç harçtan koyuyoruz üzerine 1 tane vişne ekleyerek sarıyoruz. Sardığımız dolmaları tencereye diziyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave ediyoruz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdiriyoruz. Suyuna 1 çay kaşığı tuz atıyoruz. Kaynayınca altını kısıyoruz. Suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Servis yaparken üzerlerini vişne taneleriyle süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
