Yeni Dünya Dolması
Gaziantep yöresine ait yeni dünya kebabını biliyoruz. Ancak biber dolması yapar gibi yeni dünya yani diğer adıyla malta eriği dolması hiç yaptınız mı? İşte tarif...
Porsiyon ve süre
- 3 kişilik
- toplam süre 35 dk
- hazırlanma 35 dk
- pişirme 1
Yeni Dünya Dolması Tarifi için Malzemeler
- 12 tane malta eriği (yeni dünya)
- 150 gram kıyma
- 1 avuç maydanoz
- Yarım kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yeni Dünya Dolması Nasıl Yapılır?
12 tane malta eriğini (yeni dünya) yıkıyoruz ve ortadan ikiye bölüyoruz. Çekirdeklerini çıkartıyoruz ve dipteki beyaz zarını temizliyoruz.
Bir kapta 150 gram kıyma, 1 avuç ince doğranmış maydanoz, yarım yemeklik doğranmış kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, yarım tatlı kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı ayıklanmış ve yıkanmış pirinç ve 2 yemek kaşığı su ilave ederek hepsini yoğuruyoruz.
Hazırladığımız harcı malta eriklerinin (yeni dünyanın) her iki tarafına da doldurarak üst üste kapatıyoruz. Bir sahanın dibine yarım tatlı kaşığı domates salçası koyuyoruz ve kaşık yardımıyla yayıyoruz. Hazırladığımız dolmaları diziyoruz. Eriklerin yarısına kadar su koyup içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ilave ediyoruz. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. (İç harcınız pişmeden suyu azalırsa sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.) Afiyet olsun…
