Yeşil Mercimekli Gül Böreği Tarifi - Pratik ve Çıtır Çıtır

• Bir tencereye ayıklayıp yıkadığımız 1.5 su bardağı yeşil mercimeği alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su koyup haşlıyoruz. Çok haşlamıyoruz. Birazcık yumuşaması yeterlidir.

• Haşladıktan sonra bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz ve bir kenara alıyoruz.

• Bir tavaya yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğanı alıyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip güzelce kavuruyoruz. Üzerine haşlayıp hazırladığımız 1.5 su bardağı yeşil mercimek ilave ederek birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım tatlı kaşığı pul biber serperek karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.

• Bu şekilde mercimekli iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.

• Bir kasede 1 adet yumurtayı el çırpıcısı yardımıyla çırpıyoruz. Üzerine yarım su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı su koyup tekrar el çırpıcısı yardımıyla çırpıyoruz.

• 1 adet yufkayı tezgaha bütün şekilde açıyoruz. Hazırladığımız yoğurtlu sostan yufkanın üzerine gezdiriyoruz. İkinci yufkayı da üzerine seriyoruz ve tekrar sostan döküyoruz. Yufkaları üçgen şekilde 4 eşit parçaya kesiyoruz.

• Yufkaların uç kısımlarına hazırladığımız mercimekli harçtan koyuyoruz. Yufkaların yanlarından katlayarak ince rulo yaparak gül şeklinde kıvırıyoruz. Toplamda 2 yufka kullanıyoruz.

• Hazırladığımız gül böreklerini yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip üzerlerine kalan sostan fırça yardımıyla sürüyoruz.

• 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Farklı Gül Börek Tarifleri için Tıklayın!

Püf Noktası

• Biz 2 yufkadan 4 adet börek çıkardık. Ancak siz dilerseniz yufka ve malzeme miktarını arttırabilirsiniz.

• Mercimekleri çok fazla haşlayıp parçalamayın. Biraz diri kalmaları, böreğin içinde doku yaratacaktır. Haşlama suyunu dökün, aksi halde böreğinizin rengi kararabilir.

• Mercimekli harcı yufkaya koymadan önce mutlaka tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcak harç yufkayı yumuşatır ve böreğiniz çıtır olmaz.

• Yoğurtlu su karışımından oluşan sosu yufkanın her yerine fırça yardımıyla sürün. Bu sos, böreğinizin hem içinin yumuşak hem de dışının nar gibi kızarmasını sağlar.

• Börekleri fırına vermeden önce tepside 15-20 dakika dinlendirirseniz, yufkalar sosu daha iyi çekecektir.

Yanında Ne İyi Gider?

Soslu Havuç Salatası ya da Kapya Biber Turşulu Semizotu Salatası yanında efsane olacaktır.