Yeşil Mercimekli Tepsi Böreği - El Açması Tadında

• 1 adet orta boy kuru soğanı yemeklik doğrayıp 4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çeviriyoruz. 2 su bardağı haşlanmış mercimekleri, tuzu ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz. İnce kıyılmış yarım demet maydanozu da ilave ederek karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
• Bir kapta 1 su bardağı süt, yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpıcı yardımıyla çırpıyoruz.
• Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufkayı kenarlardan taşacak şekilde seriyoruz. Üzerine fırça yardımıyla hazırladığımız sostan sürüyoruz.
• Diğer yufkaları parçalayarak üzerine diziyoruz. Her dizdiğimiz katı sosluyoruz. Tepsinin orta katına geldiğimizde hazırladığımız mercimekli harcı her yerine eşit gelecek şekilde yayıyoruz.
• Kalan yufkaları da aynı şekilde soslayarak üzerine seriyoruz. En alttaki taşan yufka kısımlarını en üste kapatıyoruz. Kalan sosun tamamını böreğin üzerine gezdiriyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, altı ve üstü fotoğraftaki gibi nar gibi kızarana kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz.

 Püf Noktası

• Mercimekleri haşlarken çok fazla ezilmemesine dikkat edin ki böreğin içinde tane tane kalabilsin.
• Böreği pişirmeden önce sosuyla birlikte en az 30 dakika buzdolabında bekletirseniz, yufkalar sosu iyice çeker ve su böreği kıvamında olur.

Yanına Ne İyi Gider?
Bizim tavsiyemiz: Kırmızı Lahanalı Patates Salatası