Beyaz lahana ya da kara lahana dolması olur da kırmızı lahana dolması olmaz mı? Yeşil mercimekli kırmızı lahana dolmasını hala denemediyseniz çok şey kaçırıyorsunuz!
Yeşil mercimek vücudumuzda önemli miktarda demir, magnezyum ve çinko depolanmasını sağlar. Anemi hastası insanların sağlıklarına kavuşmalarına yardımcı olan önemli bir mineraldir. Bu mineraller anemi rahatsızlığı sebebiyle sayısı azalan kırmızı kan hücrelerinin oluşmasında etkilidir. Sindirim sistemi için olağanüstü yarar sağlayan bu besin, içerdiği lif sayesinde tüketilen gıdaların hazmını kolaylaştırıyor. Bağırsak hareketlerini artırması sebebiyle de kabızlığı önlemiş oluyor. Basit karbonhidratlar nasıl kan şekerimizi yükseltiyorsa, yeşil mercimek tam tersine kan şekerini düşürmeye yardımcı oluyor. Ve besinlerden aldığımız şekerin enerjiye dönüşmesini destekleyerek şeker hastalığı riskini düşürmede vücuda tam destek sağlıyor. Yeşil mercimek herhangi bir kolesterol ve zararlı yağ içermediğinden kalp ve damar sağlığı için de çok yararlı. Az miktarda çoklu doymamış yağ içerdiğinden arterlerde ki plak oluşturan lipidlerin giderilmesine yardımcı olmaktadır. İçeriğinde bulunan lif sayesinde yüksek kolesterol gibi rahatsızlıkları önleyerek bağırsaklarda ki yağ ve kolesterol emilimini azaltır. Kas kütlelerinin yaratılması ve güçlendirilmesi bakımından da oldukça faydalı olan bu baklagil, spor yapmayı sevenler için birebir. Çünkü yeşil mercimek sayesinde enerji seviyesi artarak atletik performans gelişiyor.
Yeşil Mercimekli Mor Lahana Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Mor (kırmızı) lahananın yapraklarını ayırıyoruz ve üçer yaprak olarak tencereye kaynayan suyun içerisine alıyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşladığımız lahanaları süzgeçe alıyoruz.
İç harcı için, 1.5 su bardağı yeşil mercimeği bir tencereye alıyoruz. Üzerine çıkana kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlayıp ocaktan alıyoruz ve süzüyoruz. Yarım su bardağı pirinci de ayrı bir tencerede aynı şekilde haşlayıp ocaktan alıyoruz ve süzüyoruz.
Yemeklik doğradığımız 1 tane kuru soğan ve 1 diş ezilmiş sarımsağı yarım çay bardağı sıvı yağ ile soğanlar pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Haşladığımız mercimekleri ve pirinçleri de üzerine ilave ediyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serperek biraz çeviriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Mor lahanaların içine hazırladığımız iç harçtan koyarak sarma şeklinde sarıyoruz. Bir fırın kabının tabanına 2 tane rendelenmiş domatesi yayıyoruz.
Üzerlerine hazırladığımız mor lahana dolmalarını diziyoruz. Kalan 2 tane rendelenmiş domatesi de dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. Fırından alıp sıcak şekilde servis yapıyoruz. Afiyet olsun...
Yorumlar