Zeytin sevenler ve tam buğday ekmeği sevenler için nefis zeytinli bir buğday ekmeği hazırladık. Tam buğday unuyla kendi mutfağınızda sağlıklı ekmeğinizi yapabilirsiniz.
Büyük bir cam kaseye (büyük olsun çünkü çok kabarıyor) 1 paket kuru maya döküyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Üzerine 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su döküyoruz. Bu şekilde 5 dakika bekletiyoruz ki maya aktif hale gelsin. 5 dakika sonra üzerine yarım su bardağı sıvı yağ ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz atıyoruz. Üzerine 1 su bardağı beyaz un ilave ediyoruz. Gerisine azar azar aldığı kadar tam buğday unu ilave ediyoruz ve yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra kabın üzerini streç film ile kapatıp bu şekilde 1 saat mayalandırıyoruz.
Hamur 1 saat mayalandıktan sonra tezgah üzerine biraz tam buğday unu serpiyoruz ve hamuru alıp gazının çıkması için biraz daha yoğuruyoruz. Yoğurduktan sonra elimizle biraz açıyoruz ve orta kısmına çekirdekleri çıkarılmış 15 adet siyah zeytin koyuyoruz. Yanlarından hamuru kapatıyoruz ve yoğurarak yuvarlak yapıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz yuvarlak fırın tepsisine hamurumuzu alıyoruz.
Elimizi sıvı yağa batırarak hamurun üzerine bastırıyoruz ve tepsinin içerisine yayılmasını sağlıyoruz. Üzerine bir mutfak bezi kapatıyoruz ve bu şekilde 20 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz. Bu şekilde hamur mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
