Milattan 10 Bin yıl önce Doğu Akdeniz bölgesinin doğal bitki örtüsünün parçası olan Oleaster, dikenli ve ufak meyveli yabani zeytin ağacıdır. Tohum ekmesi olmadan, kendiliğinden yetişen zeytine; yabani zeytin (oleaster) denir.
Zeytin Hakkında Kısa Kısa
*Zeytin ağaçları yaz, kış yeşildir. Kışın kurumaz ve yaprakları dökülmez, az da olsa dökülenlerin yerine yeni yapraklar da hızlıca çıktığından her daim yeşildir.
*Yeşil ve siyah zeytin aynı ağaçtan elde edilir.
*Zeytin ağaçları genellikle ekim ayı itibari ile olgunlaşmaya ve hasat edilmeye başlanır. Bu mevsimde hasat edilen zeytinlerden elde edilen zeytinyağına erken hasat zeytinyağı denir. Ve bu zeytinler yeşil renktedirler. Genellikle kırma ve çizik yöntemiyle üretilirler. Zeytinler iyice karardığında tekrar hasat edilir. Bu dönemde toplanılan zeytinler işlenerek sofralık siyah zeytin elde edilir.
*Kutsal kitaplarda ve çeşitli mitolojilerde adı oldukça fazla geçer. Kuran, hadis, İncil, Tevrat ve çeşitli mitolojilerde zeytin ağacına övgüler vardır. Beyaz güvercin ile beraber barışın en zarif simgesi olarak kabul edilir. Kutsallığın, bereketin, bolluğun, bilgeliğin, barışın simgesi olmuştur.
*Çinliler için de zeytin ağaçları ve zeytin çok önemlidir. Kültürlerine göre zeytin “yaşamı” simgeliyor ve zeytin çayının ve zeytin şarabının da ömrü uzattığına inanırlar.
Bugün sizler için Zeytinli Gül Poğaça tarifimizi hazırladık. Mayalı Gül Poğaça tarifimizde efsane ama zeytinli de nefis oldu. Şimdiden ellerinize sağlık...
Zeytinli Gül Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
1 tane yumurta akı ve sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı sirke
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane kabartma tozu
Aldığı kadar un
Poğaça adedi kadar zeytin
Zeytinli Gül Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
1 su bardağı yoğurt, 1 tane yumurta, 1 yumurta akı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1.5 tatlı kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı margarin, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un ve 1 kabartma tozunu bir kapta yoğuruyoruz. (Hamur elinize yapışmayacak hale gelene kadar) Hamurdan elimize mandalina büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde yuvarlak şekilde açıyoruz ve ortasına ellemeden kenarlarına bıçak yardımıyla 6 tane kesik atıyoruz. Orta kısmına küçük doğradığımız kekikli zeytinden koyup kestiğimiz hamurları birbirleri üzerine gelecek şekilde birleştirip döndürerek gül şekli veriyoruz. En üste bir tane çekirdeği çıkartılmış bütün zeytin koyuyoruz. Yağlı kağıtlı fırın tepsisine dizip poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve 200 derecede fırınlıyoruz.
Yorumlar