Sofraya geldiğinde yemek için sabırsızlandığımız bir tarif... Tabak tabak yenilen çok hafif bir lezzet Zeytinyağlı Ayşekadın tarifi...
Yıkanmış yarım kilo ayşekadının kenarlarını ayıkladıktan sonra yatay şekilde ortadan ikiye bölüyoruz. Bir tencereye 1 tane soğan, 2 sivri biber, 4 tane domates ve 1 tane sarımsağı doğruyoruz. İçerisine 2 tane kesme şeker atıyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı ve biraz sıvı yağı gezdirdikten sonra fasulyeleri de içine atıyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz gezdirip kısık ateşte fasulyeler sararıncaya kadar bekliyoruz ve sonra üzerine çıkana kadar su ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun…
Yeşil fasulye, taze fasulye veya Ayşekadın siz hangi ismini seviyorsanız… Oldukça kolay temin edebildiğimiz bir besin. Taze fasulye çok az karbonhidrattan oluşmaktadır. Oldukça fazla miktarda ise antioksidan olan taze fasulye kardiyovasküler sistem için faydalıdır. Ayrıca, protein, kalsiyum, diyet lifi, demir, A, B5, B9, C vitaminlerini, magnezyum mineralleri ve omega3 yağ asidi açısından da oldukça zengin bir besin kaynağıdır.
Gelelim Fasulyenin Faydalarından Bazılarına:
*Vücuda güç ve enerji verir, bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir.
*Vücudun gelişimi ve onarımını destekler.
*Böbrekleri kuvvetlendirir. Varsa kumu ve taşı dökmeye yardımcı olur.
*Romatizma ve siyatik şikayetlerini azaltır.
*Sinirleri kuvvetlendirir.
*Kalp çarpıntısını giderir.
*Göz sağlığının korunmasında oldukça önemli bir rol oynar.
Taze fasulye nam-ı diğer Ayşekadının hepimiz zeytinyağlı hallerine bayılıyoruz. Sirkeli Ayşekadın da tamam güzel ve farklı bir tat ama Zeytinyağlı Ayşekadın geçmişten günümüze gelen bir değer, yani uzun lafın kısası saygıyı hakediyor. Şimdiden ellerinize sağlık…
