Domatesli Zeytinyağlı Patlıcan

4 tane patlıcanı alacalı şekilde soyduktan sonra bir kaba alıyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz atıp üstüne çıkana kadar su ekleyip bu şekilde 15-20 dakika kadar bekletiyoruz. Beklettikten sonra patlıcanları sudan geçiriyoruz ve uzun uzun doğruyoruz. 

Bir tencereye 1 tane kuru soğanı yemeklik doğruyoruz ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 3 tane rendelenmiş domates ilave ediyoruz. 2 diş küçük doğranmış sarımsak ve 4 tane hazırladığımız patlıcanı ekliyoruz ve biraz karıştırıyoruz. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz ve çay kaşığının ucuyla karabiber(lezzet vermesi için) serpiyoruz ve üzerine çıkmayacak şekilde su koyup kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alıyoruz ve soğuk servis yapıyoruz. Afiyet olsun…