Fırında Pratik Kebap Tarifi için Malzemeler
- 1 kilo kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 4 adet çarliston biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Sarmak için 6 adet lavaş ekmeği
- Servis için jülyen doğranmış 1 adet kırmızı soğan
Fırında Pratik Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?
1 adet kuru soğanı dört beş parçaya bölüp rondoya alıyoruz. Üzerine 2 diş sarımsak ekliyoruz. 1 adet kapya biberi de dört beş parçaya bölüp rondoya alıyoruz. Yarım demet maydanozu da rondoya alıyoruz. Soğan, kapya biber, sarımsak ve maydanozu birlikte rondodan geçiyoruz.
Tüm malzemeleri rondoladıktan sonra suyunun süzülmesi için bir tel süzgeçe alıyoruz. Malzemeden elimize alarak sıkıyoruz ve bir kaba alıyoruz. Tüm malzemeyi sıkıp kaba alıyoruz. (Kebabın pişerken su bırakmaması için bu işlemi yapmamız gerekiyor) Eğer rondonuz küçükse malzemelerin yarısını rondoladıktan sonra süzgeçe alıp diğer yarısını rondoya alabilirsiniz.
Kaba aldığımız malzemenin üzerine 1 kilo kıyma ilave ediyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber serpiyoruz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz.
Hazırladığımız harcı güzelce yoğuruyoruz. Kıyma diğer malzemeleri içine çekene kadar iyice yoğuruyoruz.
Harcı yoğurduktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz. Tüm harcı fırın tepsisine güzelce yayıyoruz. (Tüm tepsiyi kaplayacak şekilde elimizle iyice yayıyoruz. )
Hamur kesme aparatı ile malzemenin kenarlarını ve üzerini düzeltiyoruz. Kıyma harcı pürüzsüz kıvam aldıktan sonra iki parmak kalınlığında altı eşit parçaya kesiyoruz. Tırtıklı hamur kesme aparatı ile üzerlerine şekil veriyoruz ve tepsiyi bir kenara alıyoruz.
Bir küçük fırın tepsisine ya da fırın kabına yağlı kağıt seriyoruz. Üzerine 2 adet domatesi dörder parçalar halinde bölüp alıyoruz. 4 adet çarliston biberi de fırın tepsisine alıyoruz. Üzerlerine yağ sıkma aparatı ile yağ sıkıyoruz ve güzelce yağlıyoruz. (Dilerseniz domates ve biberlerin üzerine sıvı yağ dökebilirsiniz.)
Kebap tepsisini fırının üst kısmına (en üst değil) yerleştiriyoruz. Altına da biber ve domates tepsisini yerleştiriyoruz. (En alta değil)
180 derecelik fırında kebaplar kızarana kadar pişiriyoruz. Biber ve domatesler de kızardıktan sonra fırından çıkartıyoruz.
Bir adet lavaşı tezgah üzerine alıyoruz. İçerisine bir adet kebaptan koyuyoruz ve güzelce sarıyoruz. Sardıktan sonra ortadan kesiyoruz ve bir servis tabağına alıyoruz.
Servis tabağının kenarına pişirdiğimiz biber ve domatesten alıyoruz. Servis tabağına jülyen doğradığımız kırmızı soğandan da ekliyoruz. Bu işlemi kalan 5 adet lavaş ekmeği için yapıyoruz.
Hazırladığımız kebapları sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Püf Noktası
Kebabın yumuşacık ve lezzetli olması için orta yağlı bir kıyma veya kuzu-dana karışımı tercih edin. Yağsız et, fırında kuruma yapabilir.
