Azman lahanayı çok az kişi bilir. Lahana hasadından sonra köklerinin tekrar filizlenmesiyle oluşur. En lezzetli halinin de kavurması olduğu söylenir. Buyrunuz tarife
Lahana veya karnabahar hasadından sonra toprakta kalan köklerin tekrar filizlenmesi ile oluşan bitkiye Azman Lahana denir. Turpgiller familyasından olan bu sebze, yurdumuzda Ege bölgesi başta olmak üzere hemen her bölgemizde yetiştirilmektedir.
Azman lahana karşınıza bazen lahana patlağı, cici ve cibes isimleri ile de çıkabilir. Vücudumuza faydalarını sıralayacak olursak; bağırsakları çalıştırdığı için hazmı ve sindirimi kolaylaştırır. Cildi güzelleştirir, cilde tazelik ve dirilik getirir. Bağırsaklardan varsa bağırsak kurtlarının atılmasını sağlar. Zayıflamaya yardımcı olmaktadır. Azman lahana otunun kansere karşı koruyucu özelliği de bilinmektedir.
Genellikle yemeği ve salatası yapılarak tüketilmektedir. Biz bugün sizler için farklı birşeyler yapalım dedik ve Azman Lahana Kavurması tarifimizi hazırladık. Ve en az Yumurtalı Pazı Kavurması kadar seveceğinize bahse varız. Şimdiden ellerinize sağlık…
Pişirme Önerisi
Biz daha da lezzetlendirmek için kapya biber kullandık. Ancak siz dilerseniz klasik yeşil sivri biber de kullanabilirsiniz.
Azman Lahana Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?
1 kilo azmanı yıkıyoruz ve bir tencereye baş kısımlarını daha ince olmak üzere her yerini ince ince doğruyoruz. Üzerine çıkana kadar su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip haşlıyoruz. Haşladıktan sonra süzüyoruz.
Bir tavada 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan ve 1 tane küp doğranmış kapya biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine haşladığımız azmanları ilave ediyoruz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyerek kavuruyoruz. Pişirdikten sonra ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar