Badem Ezmeli Ay Kurabiyesi
Dışı şeker kaplı ve uçları fıstığa batırılmış Badem Ezmeli Ay Kurabiyesi, çay saatlerinin en zarif eşlikçilerinden biri. Bademin yoğun aroması ve kurabiyenin ağızda dağılan yapısı, bu tarifi vazgeçilmez kılıyor. İşte bu şık sunumlu kurabiyeleri evde hazırlamanız için gereken o tarif...
Porsiyon ve süre
10 kişiliktoplam süre 45 dkhazırlanma 25 dkpişirme 20 dk
Badem Ezmeli Ay Kurabiyesi Tarifi için Malzemeler
- 200 gram çiğ badem (un haline getirilmiş) veya badem unu
- 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta akı
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2 - 2.5 su bardağı)
- 1 paket vanilya
- Dışı ve Süslemesi İçin:
- Yarım su bardağı toz şeker (kurabiyeleri bulamak için)
- 3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Badem Ezmeli Ay Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Bir kapta 150 gram oda sıcaklığında tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 adet yumurta akını krema kıvamına gelene kadar çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz. Üzerine 200 gram badem unu ve 1 paket vanilya ekliyoruz. Tüm malzemeyi biraz karıştırdıktan sonra kontrollü bir şekilde 2 - 2.5 su bardağı unu ilave ederek yoğuruyoruz. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Bademin yağı hamuru yumuşatacaktır, çok fazla un ekleyip sertleştirmemeye dikkat ediyoruz. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rulo yapıyoruz ve fotoğrafta gördüğünüz gibi "U" veya ay şekli veriyoruz. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra kurabiyelerin her yerini toz şekere buluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız kurabiyeleri diziyoruz. Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında, üzerleri çok fazla kızarmadan (hafif pembeleşince) yaklaşık 15-18 dakika pişiriyoruz. Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, uç kısımlarını çok az bala batırıp ardından toz Antep fıstığına bulayarak fotoğraftaki son dokunuşu yapıyoruz.
Püf Noktaları
Badem Aroması: Lezzeti artırmak için bademleri hafifçe tavada kavurup soğuttuktan sonra un haline getirebilirsiniz.
Hassas Yapı: Kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak olur. Tepside tamamen soğumadan dokunursanız dağılabilirler; bu yüzden sabırla soğumasını bekleyin.
Şeker Kaplaması: Görseldeki o pırıltılı dokuyu yakalamak için kurabiyeleri fırına vermeden önce şekere bulamanız önemlidir.
Opsiyonel: Uçlarını fıstığa sabitlemek için eritilmiş beyaz çikolata da kullanabilirsiniz.
