Beğendi Tarifi
Türk mutfağının geleneksel tariflerinden biri olan Patlıcan Beğendi, klasik sofralara şık bir lezzet dokunuşu oluyor. Közlenmiş patlıcan lezzetinin kremsi dokuyla buluştuğu nefis lezzet...
Porsiyon ve süre
- 5 kişilik
- toplam süre 55 dk
- hazırlanma 10 dk
- pişirme 45 dk
Beğendi Tarifi için Malzemeler
- 3 adet bostan patlıcanı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı süt
Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
3 adet bostan patlıcanının üzerine bıçak yardımıyla delikler açıyoruz. Tuzlu suda 10 dakika kadar bekletiyoruz. Beklettikten sonra sudan alıyoruz ve havlu peçete yardımıyla kuruluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine patlıcanları diziyoruz ve her yerini güzelce sıvı yağ ile yağlıyoruz. 180 derecelik fırında yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişen patlıcanların kabukları soyuyoruz ve içini 5 dakika kadar süzgeçte bekletiyoruz ki suyu süzülsün. Sonrasında bıçak yardımıyla hazırladığımız patlıcanları doğruyoruz ve bir tabağa alıyoruz.
Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz.
Üzerine 2 yemek kaşığı un ilave ediyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. (Rengi kızarmayacak)
Üzerine doğradığımız patlıcanları ilave ediyoruz. Kaşık yardımıyla ezerek harmanlıyoruz.
Üzerine yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. (Varsa bir çimdik muskat rendesi)
Kaşarlar eridikten sonra üzerine yarım su bardağı süt ilave ediyoruz ve iyice süt kaybolana kadar kavuruyoruz.
Ocaktan alıp servis tabağına aktarıyoruz. Afiyet olsun…
