9 adet dolmalık biberi ayıklayıp yıkıyoruz ve bir süzgece alıyoruz. Biberler süzüldükten sonra kürdan yardımıyla üzerlerine delikler açıyoruz.
Geniş bir kaba 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan koyuyoruz. Üzerine 1 büyük çay bardağı ayıklanmış ve yıkanmış pirinç ekliyoruz. Üzerine 300 gram dana kıyması ilave ediyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz serpiyoruz. Üzerine yarım demet yemeklik doğranmış maydanoz ekliyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ilave ediyoruz. Üzerine 1 su bardağı su koyup tüm malzemeyi güzelce yoğurup harmanlıyoruz.
Hazırladığımız iç harç malzemesi ile ayıklayıp hazırladığımız dolmalık biberlerin içlerini dolduruyoruz ve tencereye devrilmeyecek şekilde diziyoruz.
Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyuyoruz. Üzerine 1 su bardağı su ekliyoruz ve kaşık yardımıyla salçayı iyice açıyoruz. Üzerine 1 su bardağı su ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Tenceredeki dolmalık biberlerin üzerlerine hazırladığımız salçalı sudan kaşık yardımıyla eşit şekilde döküyoruz. Kalan salçalı suyu da tencerenin dibine döküyoruz.
Tenceredeki dolmalık biberlerin yarısına gelecek kadar su ekliyoruz.
Tenceredeki dolmalık biberlerin üzerine gelecek şekilde yarım çay bardağı sıvı yağ döküyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz. (Dolmalık biberlerin pişip pişmediğini anlamak için, biberlere kürdan ya da çatal batırabilirsiniz.) Piştikten sonra yoğurt ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Püf Noktası

Biberlere kürdanla birer delik açmak, sosun içeri süzülmesini ve pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlar.
En büyük hata biberleri ağzına kadar doldurmaktır. Pirinçlerin şişeceğini unutmayın; biberlerin üzerinde mutlaka bir parmak boşluk bırakın ki dolmalarınız taşmasın veya sertleşmesin.
Suyu tencereye eklerken dolmaların yarısına kadar gelmesine dikkat edin. Çok fazla su dolmaları dağıtabilir, az su ise pirinçlerin diri kalmasına neden olur.
Tencereniz büyük gelir biberler devrilirse, 1 adet patatesi soyup ortadan ikiye bölerek tencerenin altına koyarsanız, biberler devrilip su almayacaktır. Böylece iç malzemesi tane tane olacağı için daha leziz bir tat yakalayabilirsiniz.

Bu Tarif Hakkında

Biber Ağrıları Giderir

İçeriğinde ısıyı arttırmaya yardımcı olan kapsaisin adlı madde mevcuttur. Bu sebepten ötürü burkulma, spazm ve buna benzer ağrıların azaltılmasında oldukça fayda sağlamaktadır. Ağrıyan bölgeye bir kaç damla biber yağı damlatılması yeterlidir.

Biber Beyin Sağlığı İçin Şifa

İçeriğinde bulunan karnosik adında ki asit sayesinde hafıza sağlığının korunmasına yardımcı olmaktadır. Ayrıca beyin işlevlerinin daha sağlıklı ve kontrollü olarak çalışmasına yardımcı olur. Hatta ve hatta ruh sağlığının korunmasında da önemli faktörü bulunduğu bilinmektedir.

Biber En Büyük Kanser Savaşçısıdır

Nottingham Üniversitesi ve Amerikan Kanser Araştırma Derneği’nin ortaklaşa yaptığı araştırmaların sonucunda beyaz biberin kanserli hücrelerin bazılarını yok ettiği bilgisi paylaşılmıştır. Prostat kanseri için de fayda sağladığı söylenmektedir. Ancak tabi hala araştırmalar sürmektedir.

Biber Migrene Düşman

Bir miktar kurutulmuş biberi tencereye koyup, kaynattıktan sonra çıkan buharı solumak migren ağrılarını gidermektedir. Tabii bu buharı solumak için astım vs. hastalıklarından muzdarip olmamak gerekmektedir.

Biber Öksürüğe Doğal Kalkan

Bir parça biberi bal ile karıştırarak tüketmek, vücutta ısı üretimini arttırarak öksürüğe karşı etki sağlar. Bu yöntem sayesinde öksürüğün tedavisi ile birlikte soğuk algınlığı tedaviside yapılmış olur.

Bugün sizlere nefis Kıymalı Biber Dolması tarifi hazırladık. Zeytinyağlı Biber Dolması tarifimizi de deneyebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...