Pirinç yerine bulgur tercih edenlerdenseniz o halde biber dolmanızı bulgurlu da yapabilirsiniz...
Bir kaba 300 gram dana kıyması, 1 tane yemeklik doğranmış soğan, 1 su bardağı ayıklanmış ve yıkanmış köftelik bulgur, 1 dolu çorba kaşığı domates salçası, 2 avuç doğranmış maydanoz, 1 tutam kuru nane ve karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay bardağı su koyup hepsini harmanlıyoruz. 12 tane dolmalık biberi ayıklayıp yıkıyoruz. Hazırladığımız malzemeyle içlerini dolduruyoruz ve altına 1 tatlı kaşığı salça sürdüğümüz tencereye devrilmeyecek şekilde diziyoruz. Dolmalık biberlerin arasına gelecek şekilde 1 çay bardağı sıvı yağ gezdiriyoruz. Dolmalık biberlerin yarısına kadar su ekliyoruz ve suyuna 1 tutam tuz atıp pişiriyoruz. (biberler yumuşayana kadar)
Biber, Amerika’da tarımı yapılan en eski sebzedir ve Amerika kıtasının keşfinden sonra tüm dünyaya yayıldığı bilinir. Yine Milattan Önce 7500 yıllarında Amerika’nın yerlileri tarafından yabani biber çeşitlerinin tüketildiği, Milattan Önce 5200-3400 yıllarında da biber tarımı yaptıkları bilinmektedir. Yapılan araştırmalar sonucu Azteklerin ve Mayaların her şeyin yanında biber yeme alışkanlığının bulunduğu belirtilmektedir. En fazla çeşide sahip olan sebzeler arasında yer alır biber, tamı tamına 700 türü bulunur.
Biber ve Faydaları
*Vücudun direncini artırır, hastalıklara karşı doğal kalkan görevi görür.
*Romatizmal hastalıkların tedavisinde yardımcı olur.
*Vücudun bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve korur.
*Damarlardaki pıhtılaşmış kanın çözülmesinde etkilidir.
*Biberin içeriğinde oldukça fazla bulunan antioksidan sayesinde pek çok kanser türüne yakalanma riskini düşürür.
*Lifli bir sebze oluşu bağırsak dolaşım ve boşaltımını düzenlemede yardımcıdır.
*Eklem iltihaplarını kurutur.
*Bütün biber çeşitleri iştah açar, mideyi uyarır, sindirimi salgılarını arttırır ve hazmı kolaylaştırır.
*Soğuk algınlığını iyileştirir.
*Kolesterol ve trigliserid düzeyini düşürür.
*Vücut ağrılarını dindirir.
*Acı biber balgam söktürür.
*Kronik bronşiti hafifletici etkisi mevcuttur. Ayrıca solunum zorluklarının giderilmesinde yardımcı rol üstlenir.
*Kan dolaşımını hızlandırır.
*Ani felç geçirme riskini azaltır.
Bugün sizler için nefis mi nefis Bulgurlu Biber Dolması tarifimizi hazırladık. Bir ara muhakkak Bulgurlu Zeytinyağlı Biber Dolması tarifimizide denemelisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık...
