İddia ediyoruz! En lezzetli kuru biber dolması tarifini veriyoruz. Kuru biber ya da kuru patlıcan dolmasını sevmeyenleri bile sevdirecek kıymalı nefis lezzet...
Bir tencereye 26 tane kuru biberleri koyuyoruz üzerine çıkana kadar sıcak su ilave edip çok az haşlıyoruz. Haşladıktan sonra süzüp soğuk sudan geçiriyoruz.
Bir tavada 400 gram kıymayı yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz ve soğuması için bir kenara alıyoruz.
Bir kapta 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım limon suyu, 3 diş ince doğranmış sarımsak ve 1.5 çay bardağı suyu karıştırıyoruz. (Salçayı açıyoruz).
Ayrı bir kapta 1 su bardağı ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, 1 tane rendelenmiş kuru soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve hazırladığımız kıymayı da koyup yoğuruyoruz. (Harcınız biraz sulu olmazsa çok az su damlatabilirsiniz) Hazırladığımız bu harcı haşladığımız kuru biberlerin içerisine doldurup (tam olarak doldurmuyoruz, biraz boşluk bırakıyoruz) tencereye diziyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ve hazırladığımız limonlu salçalı suyu döküyoruz. Son olarak dolmaların üzerine çıkmayacak kadar su ilave ediyoruz ve kaynayınca altını kısıp 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
