Bostan Patlıcanlı Fırın Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
2 adet bostan patlıcanını alacalı şekilde soyuyoruz. Saplarıyla birlikte ortadan ikiye bölüyoruz. (Sapını koparmıyoruz) Tuzlu suda bekletiyoruz. Beklettikten sonra suyunu sıkıyoruz ve güzelce kuruluyoruz.
Kuruladığımız patlıcanları bir kapta sıvı yağ ile iyice yağlıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. 200 derecelik fırında patlıcanlar kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişen patlıcanları bir cam fırın kabına alıyoruz. Bir kaşık yardımıyla patlıcanların iç kısımlarına biraz bastırıyoruz.
Ayrı bir tavada 1 büyük boy yemeklik doğranmış kuru soğan ve 4 adet yeşil sivri biberi yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine 300 gram kıyma ekleyerek tekrar kavuruyoruz. Yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber serpiyoruz. 1 avuç ince doğranmış maydanozu da ekliyoruz. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edip biraz çeviriyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su koyarak biraz kaynatıyoruz.
Cam fırın kabındaki patlıcanların içlerine hazırladığımız kıymalı harçtan dolduruyoruz. Üzerlerine dilim domatesler ile birer adet sivri biber yerleştiriyoruz. Patlıcanların üzerine çıkmayacak şekilde su koyuyoruz ve suyuna çay kaşığının ucuyla tuz ilave ederek 200 derecelik fırında biberler ve domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…
Yorumlar